Le domaine de la Butte est le vignoble de cabernet franc, situé à Bourgueil, du célèbre vigneron Jacky Blot (décédé en mai 2023), déjà connu pour son domaine La Taille aux Loups, à Montlouis, où il produisait de somptueux chenins. Le vignoble s'étend sur une quinzaine d’hectares, dont 12 d'un seul tenant et très bien situés, sur les plus beaux coteaux de Bourgueil. L'ensemble du domaine repose exclusivement sur des roches sédimentaires calcaires de la fin du secondaire. Le pied de la butte repose sur du turonien inférieur, mi-pente sur du turonien moyen et supérieur, le haut de la butte datant de l'éocène. La roche mère est partout très proche, à peine recouverte d'argile au pied de la butte et de sables éoliens à mi-pente. Pas le moindre pied de vigne planté dans les alluvions de Loire.
L'âge des vignes varie d'une dizaine d'années à plus de 50 ans ; elles sont travaillées en agriculture biologique (certifiée) et les vinifications se font le plus naturellement possible et sans artifice. Le terroir est exceptionnel par la présence permanente du calcaire, et par ses belles pentes orientées plein sud. Chaque terroir est bien mis en valeur par des cuvées parcellaires et des élevages parfaitement adaptés. Ce domaine s'est hissé au plus haut niveau de l'appellation et produit des cuvées toutes aussi sublimes les unes que les autres.

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« Perrières » est tout simplement une des plus belles parcelles du domaine à Bourgueil. Et la plus petite, autant dire que les bouteilles de cette cuvée sont, sinon rares, pas très faciles à trouver. Une surface de 0,8 ha seulement sur une pente d'argile sur calcaire exposée plein sud. La conduite de la vigne méticuleuse, les vendanges pointilleuses et la vinification sans artifices sont quasi identiques à la cuvée "Le Haut de la Butte". L'élevage est par contre un peu différent avec un passage en barriques d'un an (20% barriques neuves, 40% barriques 1 vin, 40% barriques 2 vins). Ce vin se monte charnu, mais avec déjà une bonne souplesse, de la fraîcheur et une certaine gourmandise.