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Pouilly-Fumé Astéroïde Dagueneau
Les informations
A propos du domaine

Le domaine Didier Dagueneau, fondé en 1982 et réputé sur la scène internationale pour ses grands sauvignons, n'a pourtant pas connu des débuts faciles, le public n'adhérant pas aux méthodes de vinification non traditionnelles du propriétaire, essentiellement fondées sur l'intuition. A force de détermination, ce dernier a fini par convaincre les amateurs et les professionnels de la valeur de ses pratiques. Le secret de cette réussite réside avant tout dans le caractère incroyablement consciencieux de l'homme, et dans son aptitude à rester « à l'écoute du vin » pendant toute la phase de vinification puis d'élevage. Le travail de la vigne en lutte raisonnée, la pratique de l'ébourgeonnage pour maîtriser les rendements, la récolte entièrement manuelle et la trie draconienne des raisins contribuent aussi très largement au succès du domaine, sans oublier une équipe technique de premier ordre. Au chai, les vinifications se font avec les levures sélectionnées dans le vignoble du domaine, les élevages sur lies sont longs et sont complétés d'un élevage sous bois millimétré et en grands volumes. Depuis le décès accidentel de Didier Dagueneau, en 2008, c'est son fils Benjamin qui assure brillamment la relève. En janvier 2016, Louis-Benjamin Dagueneau a même été élu "Vigneron de l'année" par La Revue du vin de France.

A propos de la cuvée

La cuvée « Astéroïde » est produite en quantités microscopiques (environ 600 bouteilles), issue de quelques rangs de vignes non greffées, encore miraculeusement préservées du phylloxera. Une rareté absolue. Cette cuvée est généralement vendangée très mûre. Elle se distingue par sa grande intensité aromatique (arômes d'agrumes, notes fumées), sa puissance, sa minéralité très pure, sa bouche droite et sa matière cristalline.

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Image de fond de l'étiquette du vin
Caractéristiques du domaine & de la cuvée

Région : Vallée de la Loire

Domaine : Didier Dagueneau

Couleur : blanc

Encépagement : Sauvignon Blanc
Accords mets-vins : Carpaccio de coquilles Saint-Jacques, Brochette de lotte, Turbot rôti

Appellation : Pouilly-Fumé

Propriétaire : Dagueneau

Viticulture : écologique En savoir plus...

Température de service : 12°

Les informations publiées ci-dessus présentent les caractéristiques actuelles du vin concerné. Elles ne sont pas spécifiques au millésime. Attention, ce texte est protégé par un droit d'auteur. Il est interdit de le copier sans en avoir demandé préalablement la permission à l'auteur.
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la cote en détail du vin Pouilly-Fumé Astéroïde Dagueneau 2010
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Cote actuelle du millésime 2010
965
Historique des adjudications Pouilly-Fumé Astéroïde Dagueneau 2010
20/05/20211 289
23/01/2020862
27/02/2019893

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