Fondée en 1835, la maison Delas Frères fait aujourd'hui partie du cercle très fermé des plus grands producteurs de la Vallée du Rhône, tant par la qualité que par la diversité des appellations produites. Le rachat du domaine par les Champagnes Deutz en 1977, eux-mêmes rachetés par la maison Roederer en 1993, n'a pas altéré l'âme des vins, restés on ne peut plus fidèles aux terroirs dont ils sont issus. Fabrice Rosset (Champagnes Deutz), nommé à la direction en 1996, prend très vite conscience de l'énorme potentiel du vignoble. Il s'attache aux conseils de Jacques Grange, jeune œnologue à l'expérience éprouvée chez les plus grands noms du Rhône, et qui sera véritablement à l'origine de l'essor qualitatif de la production. Pour honorer la nouvelle charte de qualité établie, d'importants investissements sont mis en œuvre : le chai est entièrement restauré et les 7000 pieds de vignes alors manquants sont replantés. Delas exploite en propre une trentaine d'hectares, dont 10 sur l'appellation Hermitage, 18 en Crozes-Hermitage et deux en Saint-Joseph. Mais Delas Frères est également négociant-éleveur et propose donc des vins de nombreuses autres appellations comme Cornas, Côte-Rôtie et Condrieu.

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Intense et profond, le saint-Joseph Sainte-Epine est l'un des fleurons de la Maison. Sélection de deux parcelles exposées plein sud, cette cuvée consacre les meilleurs terroirs de Saint-Joseph, ceux tout proches de la partie granitique de l'Hermitage. Ils sont situés sur le lieu-dit Sainte-Épine, un coteau de Saint-Jean de Muzols situé au cœoeur de l'appellation. Ce vin élaboré uniquement dans les plus grandes années est taillé pour la garde et vinifié dans cette optique. Concentré et charnu, il bénéficie de lentes cuvaisons et d'un élevage en pièces bourguignonnes de 14 mois (avec en moyenne plus de la moitié de fûts neufs), qui sont régulièrement ouillées. Très puissant en bouche, on y retrouve la trace des granits, ce fond minéral qui sublime les notes fruitées (mûre, myrtille) mais aussi de réglisse et d'épices (poivre noir).