Partis étudier une année en France en 1976, Maine et Jean-Marie Guffens-Heynen ne reverront jamais leur Flandre natale. Tombés sous le charme du vignoble bourguignon et de cette terre de Vergisson si chère à Lamartine, ils laissent de côté leurs velléités artistiques pour l'école de viticulture de Mâcon. Un stage chez un producteur et les voilà en selle, à la tête trois ans plus tard d'une petite vigne à Pierreclos. Le Domaine Guffens-Heynen était né. En 1990, le couple décide d'étoffer ses activités et crée la maison de négoce Verget, à Sologny. Rompant avec les traditions bourguignonnes, ils seront les premiers à n'acheter que des raisins, blancs de surcroît, aux meilleurs domaines du Mâconnais, de la Côte d'Or et du Chablisien. Les vins sont ensuite vinifiés, élevés puis commercialisés sous leur propre nom ; hors négoce. Le Domaine Guffens produit aussi des Mâcon-Pierreclos, des Saint-Véran et des Pouilly-Fuissé, et depuis 1997, des VDP du Vaucluse du Domaine des Tourettes. Contre toute attente, le béotien est passé maître dans l'art du chardonnay, respecté de tous - y compris les plus grands de la Côte de Beaune -, encensé par les critiques, recherché des amateurs. Ses vins du Mâconnais et ceux du Luberon ont acquis une solide réputation ; des cuvées ciselées comme des diamants, toujours très pures, à la fois riches et tendues.

Chavigne, c'est une parcelle de 4,5 hectares, un terroir à part, des coteaux abrupts et de la caillasse. Jean-Marie Guffens en possède 3,5 hectares, plantés de vignes de 10 à 80 ans, exposées sud-ouest. Une parcelle qui se confond avec l'appellation Mâcon-Pierreclos, dernière enclave avant le Beaujolais, les ultimes cailloux avant les terres brunes, marquée de la mémoire du poète Lamartine, né à 2 Km de là et qui chérissait déjà ces "champs de vignes". C'est sur ces derniers substrats argilo-calcaires que les vins puisent leur minéralité et se forgent cette enveloppe affûtée que l'on ne retrouve nulle part ailleurs.