Antinori. Ce nom ne peut pas vous être inconnu, au même titre que le serait en France « Baron de Rothschild ». Cette véritable dynastie italienne fait rayonner le vin italien depuis 1385.
Les premières traces de la famille remontent plus tôt encore, en 1179 alors qu'un certain Accarisio di Antinoro vend des terres au monastère de Passignano, Badia a Passignano est aujourd'hui un des nombreux domaines du groupe… L'arrivée à Florence des Antinori marque le point de départ de leur ascension sociale et économique – commerce de la soie et du vin, implication politique et artistique, rapprochements avec les Médicis… Les vins commencent à se faire connaître sous une marque identifiée, à s'exporter et à se faire remarquer (prix du jury de l’Exposition universelle de Vienne en 1873). Les membres de la famille débordent de créativité et d'ingéniosité pour être à la pointe, côté production comme commercialisation.
Dans les années 1960-1970, la famille participe à la révolution des super-toscans - vins de garde dans le style des grands bordeaux -, et à leur exportation dans le monde entier avec leurs cuvées : Tignanello, Solaia...
Aujourd’hui, après 26 générations qui se sont succédé, l’histoire continue, le groupe est présidé par Albiera Antinori, soutenue par ses sœurs, Allegra et Alessia, suite à leur père Marchese Piero Antinori.
Les domaines italiens : TENUTA TIGNANELLO, BADIA A PASSIGNANO, PÈPPOLI, ANTINORI NEL CHIANTI CLASSICO, PIAN DELLE VIGNE, TENUTA GUADO AL TASSO, CASTELLO DELLA SALA, MARCHESE ANTINORI – TENUTA MONTENISA, VILLA ANTINORI. Le groupe possède également d'autres domaines dans le monde.


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Le nom de la propriété dont est issu ce vin tient à une curiosité : au passage de quelques blaireaux à gué (d'où Guado al Tasso). Les vignes d'où est tirée cette cuvée, créée en 1990, sont entourées d'oliviers notamment, et sont plantées sur des sols limoneux, situés à une altitude entre 45 et 60 mètres.
Après les vendanges, place à la vinification : fermentations malolactiques effectuées en barriques puis élevage en fûts pendant environ 18 mois selon les millésimes. Viennent ensuite l'assemblage puis la mise en bouteille. Cette cuvée fait l'objet d'un repos de 10 mois avant sa commercialisation.
A la dégustation, c'est un nectar complexe, chaud et fruité. Le nez s'ouvre avec des fruits noirs, cassis, mûre, avant de laisser place à une bouche épicée et juteuse. Ce vin puissant est construit pour traverser le temps : sa capacité de garde est de 20 à 30 ans. Vous pouvez par exemple le servir aux côtés d'un magret de canard grillé.