Le Château des Jacques, propriété depuis 1996 de la maison Louis Jadot, possède 69 hectares de vignoble, réparti en 6 appellations : Morgon, Chénas, Fleurie, Moulin-à-Vent, Beaujolais blanc et Bourgogne "Clos de Loyse". Ainsi, la maison Louis Jadot est devenue la première des grandes maisons bourguignonnes propriétaire d'un vignoble d'importance dans le Beaujolais, comme si elle souhaitait répondre au débat qui dure depuis Philippe le Hardi : un beaujolais est-il un bourgogne ?
Les méthodes de travail mises en place sont donc "à la bourguignonne". Les vendanges sont effectuées à la main sur tout le domaine, les rendements sont limités et aucun désherbant chimique n'est utilisé (les vignes sont cultivées en HVE, certaines en bio, biodynamie, géobiologie). Après avoir été transportés en petites caisses, les grappes sont triées puis très majoritairement égrappées, ce qui est rare pour la région. S'en suit une macération longue et sans extractions de tanins verts de rafles. qui dure entre trois semaines et un mois, pour une extraction douce et complète. La fermentation est issue des seules levures indigènes. Dans les chais, un élevage partiel en fûts neufs permet de ne pas imprimer au vin la marque du bois, mais seulement de permettre les échanges entre ces deux matières vivantes. Les vins de ce domaine présentent souvent un côté bourguignon et nécessitent parfois au moins 5 ans pour exprimer pleinement la complexité de leur terroir. Pour plus d'informations sur le domaine, lire notre article sur le blog iDealwine.

Doté d’une jolie robe rubis particulièrement intense, le moulin-à-vent Le Carquelin dévoile un parfum complexe fruité, certes, mais également empyreumatique. A ces notes variées s’ajoutent celle du cuir qui introduit une bouche de caractère persistant sur des tanins fins et des notes épicées, garantes d’un certain potentiel de garde.
Le gamay qui compose cette cuvée provient d’une parcelle qui court sur un peu moins de deux hectares et a puisé les nutriments nécessaires à son épanouissement dans des sols de sables et d’argile réputés pour leur acidité et leur pauvreté en matière organique. Âgés d’une cinquantaine d’années en moyenne, les ceps offrent de beaux raisins récoltés manuellement et entreposés dans des cagettes de 15 kg avant d’être triés à deux reprises et d’être totalement égrappés. La vinification qui suit valorise les terroirs d’origine grâce à l’utilisation de contenants inertes comme les cuves en béton de 50 hectolitres. Le vin est élevé sous bois (fûts de chêne et demi-muids dont la proportion de bois neuf n’excède pas les 10%) et en cuves béton ; et ce, pendant 18 mois environ.