Yves Canarelli a fait de la propriété familiale un domaine emblématique de la Corse. L'exploitation de 38 hectares se situe au sud de l'appellation Figari, qui est l'un des vignobles les plus ensoleillés de France. Là-bas, le vent et la proximité avec la montagne permettent toutefois de produire des vins ciselés et équilibrés (malgré leur richesse !).
Au domaine, toutes les cuvées sont produites selon les principes de la biodynamie et la démarche ne s'arrête pas là, puisqu’Yves Canarelli - qui a repris à l’époque 10 hectares des mains de son père - s'est fixé pour mission de réintroduire des cépages locaux dont, en blanc, le bianco gentile et, en rouge, le carcaghjolu neru et le minustellu. Depuis 2016, le domaine a investi et replanté un clos de cinq hectares sur le plateau de Bonifacio.
Le Clos Canarelli produit notamment deux cuvées exceptionnelles : Terra d'Orazi depuis 2009, issue d'une parcelle franche de pied, ainsi qu'Amphora, une cuvée vinifiée dans des amphores d'argile ! Blancs comme rosés et rouges y sont appréciés pour leur franchise et pour leur énergie. Harmonie, minéralité et générosité des saveurs sont bien présentes. Pour reprendre les mots du Guide Bettane & Desseauve, « pour le moment, il reste sans rival en Corse », une signature à suivre donc de très près.


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Elégant, complexe et fin, ce figari blanc s'ouvre sur des arômes délicieux et délicats de fleurs et de fruits blancs. Il dévoile une jolie robe teintée d'or ainsi qu'un équilibre en bouche incroyable. Ce monocépage de vermentinu (vermentinu en corse, vermentino en italien et rolle en français) provient d'un terroir chaud et venteux aux sols d'argile et de granit. Cultivé avec soin selon des principes biodynamiques, le vermentino a ensuite été vinifié avec talent. le Clos Canarelli étant effectivement considéré comme une référence de l'Île de Beauté. Ainsi, les baies ont subi un pressurage direct et ont fermenté avec une souche de levures sélectionnée sur le domaine. Le vin a ensuite été élevé huit mois en barriques, sur ses lies. Une action qui permet au vin de gagner en arômes, en saveurs et en texture. Ce figari est un vin parfait pour accompagner des poissons grillés ou du fromage corse.