Le vin du Château Belle-Vue, réputé depuis la fin du XIXème siècle, était, jusqu'en 1995, intégré au Château de Gironville. C'est l'engagement du propriétaire de l'époque, Rémy Fouin, qui a permis à Belle-Vue de devenir un cru à part entière, avec la rénovation du site d'exploitation. Devenu propriétaire du cru en 2004, Vincent Mulliez, tout aussi passionné, a poursuivi les mises en oeuvre de son prédécesseur, devenu son conseiller viticole. Vincent Mulliez est brutalement décédé en 2010, mais sa famille et son équipe poursuivaient avec talent le renouveau qu'il avait initié. Très attachée aux méthodes traditionnelles, cette équipe ambitieuse n'hésitait pas à recourir aux outils les plus performants. Aujourd'hui, la propriété appartient à Treasury Wine Estates qui a également racheté les châteaux Bolaire et Gironville situés au sein de la même commune (Macau) et possède le géant australien Penfolds.

Les 15 hectares du domaine s'étendent sur un remarquable terroir qui, situé entre l'estuaire de la Gironde et l’océan Atlantique, bénéficie d'un micro-climat agissant comme un régulateur de températures. Quant à l'encépagement, pour le moins original, outre le cabernet-sauvignon et le merlot, il compte 30% de petit verdot, une proportion particulièrement importante pour ce cépage souvent minoritaire, mais qui confère au vin une élégante acidité. Sans oublier une touche de carménère, un antique cépage bordelais qui enrichit subtilement la palette aromatique d'un doux arôme épicé.
Cultivés selon des principes raisonnés certifiés Haute Valeur Environnementale niveau 3, les raisins sont vinifiés avec soin et la dégustation permet de juger et d'adapter chacune des étapes. Le vin est enfin élevé entre 12 et 14 mois en barriques de chêne français de 225 litres dont la chauffe moyenne permet d'éviter des notes trop toastées.
C'est aujourd'hui l'un des meilleurs rapports prix/ plaisir du Médoc. Les amateurs l'apprécieront volontiers dans sa prime jeunesse, entre trois et cinq ans. Il dévoile alors des notes subtiles de fruits frais et une belle suavité. Passés les 10 ans d'âge, sa structure pourrait malheureusement s'affaisser quelque peu et ses arômes s'atténuer. Nous vous recommandons de le savourer avec des mets charnus comme un filet de bœuf truffé ou un canard à l'orange.