Le Château Rayas figure au panthéon des grands vins français. De nombreux connaisseurs le considèrent comme le meilleur vin de l'appellation. Ce domaine fut créé relativement récemment par Louis Reynaud (les vignes furent plantées au début des années 1920), qui n'a pas hésité à se démarquer des pratiques habituellement observées à Châteauneuf du Pape. Dans une région traditionnellement rôtie par les rayons du soleil en été, une partie du vignoble est orientée au Nord, et les vignes bénéficient des vertus rafraichissantes des petites pinèdes qui jalonnent le domaine. Louis Reynaud s'est par ailleurs concentré pour l'essentiel sur un seul cépage, le grenache, là où l'appellation en autorise treize. Son fils Jacques, que l'on dépeint comme un personnage atypique, voire excentrique, a pris la relève, portant les vins aux sommets de la qualité, tout en employant des techniques traditionnelles. Le domaine est aujourd'hui géré par son neveu, Emmanuel Reynaud.

Cette cuvée de Côtes du Rhône rouge, bâtie sur la finesse et l'élégance, se conservera une bonne dizaine d'années et se révèlera plus particulièrement à partir de là. Carafé au moins une heure avant sa dégustation, il révèle une robe profonde, un nez austère mais plaisant de fruits rouge, de poivre et de tabac. Un très beau vin que le domaine ne commercialise qu'en petite quantité et, surtout, après quelques années de garde dans sa propre cave.