Aujourd'hui dirigé par Emmanuel Reynaud, qui exploite également le Château Rayas et le Domaine des Tours, le Château de Fonsalette est situé au nord d'Orange, sur la commune de Lagarde-Paréol. Il compte une dizaine d'hectares de vignes au milieu de bois et d'oliviers. Les vins sont vinifiés puis vendus à Rayas. C'est Louis, le grand-oncle d'Emmanuel, qui acheta le Château de Fonsalette en 1945. En 1978, Jacques, son fils cadet, lui succéda à la tête de Rayas et Fonsalette. Il décède subitement en 1997 et c'est son neveu Emmanuel qui a repris depuis les trois domaines. Là-bas, les cépages cultivés sont le grenache, le cinsault et la syrah pour les rouges et, pour les blancs, nous retrouvons le grenache, la clairette et la marsanne. Fonsalette fait partie des domaines d'exception de la région et ses vins, tout comme celui de Château Rayas et du Château des Tours sont particulièrement recherchés pour leur finesse, leur élégance et leur potentiel de garde séduisant.

Indéniablement lié au Château Rayas, domaine emblématique de Châteauneuf-du-Pape, Fonsalette réalise des vins de très belle facture. A la tête des deux domaines, Emmanuel Raynaud a assemblé les syrahs de deux parcelles du domaine pour réaliser ce côtes-du-rhône. Elevée en vieux fûts, cette cuvée se rapproche par sa finesse et son intensité aromatique des grandes syrahs du Nord de la Vallée du Rhône. Son potentiel de garde est de l'ordre de 25 ans.