La Maison Chapoutier, sans conteste l'un des noms les plus prestigieux de la vallée du Rhône, produit ses flacons les plus prestigieux sur l'appellation Hermitage. Le domaine s'étend sur 350 hectares de vignes converties en biodynamie ; c'est à ce jour le plus grand vignoble de France à avoir adopté ce mode cultural, et ce depuis l'obtention de la certification en 1999. Chapoutier est souvent le dernier à vendanger ses vignes, afin d'obtenir une maturité optimale du raisin. Le savoir-faire Chapoutier s'est aussi étendu vers d'autres vignobles : Provence, Beaujolais, Roussillon, Champagne, Alsace, Portugal mais aussi le sud de l'Australie. L'histoire familiale a débuté en 1808, mais c'est véritablement en 1879 que ses contours se sont dessinés, lorsque Polydor Chapoutier achète quelques hectares de vignes pour devenir éleveur de vins et négociant. Depuis, sept générations se sont succédé, jusqu'à Michel Chapoutier. Depuis 1996, toutes les étiquettes sont transcrites en braille.

L'hermitage blanc Chante Alouette de la Maison Chapoutier est élaboré à base du cépage marsanne, sur des vignes situées sous la maison blanche du même nom ; les raisins proviennent de trois parcelles différentes : "Le Méal" est un sol d'alluvions fluvio-glaciaires, "Les Murets" se constitue sur de l'arène granitique, et "Chante-Alouette" repose sur du loess avec une couche argilo-calcaire. La vendange est vinifiée pour un tiers en pièces neuves et le reste en cuves, puis élevée pendant un an environ. Ce vin blanc d'exception développe des arômes complexes et subtils de coing, de gingembre, de miel, d'acacia avec une note de tilleul. D'une remarquable richesse en bouche, soulignée par une finale amandée très persistante, il pourra se conserver plusieurs dizaines d'années.