Créé en 1903, le domaine Etienne Sauzet produit du Montrachet depuis le millésime 1993. C'est Gérard Boudot (époux d'une petite fille d'Etienne Sauzet) qui le gère depuis 1974 et qui a hissé le domaine au sommet à compter du milieu des années 1980. Une politique de rendements limités, des vendanges les plus tardives possibles, suivie d'une vinification classique marquée par le débourbage (qui permet un élevage sur lies très fines) contribuent à créer des vins d'une grande régularité et d'une finesse exemplaire, unanimement salué par les amateurs français et étrangers. A noter : depuis 1989, à la suite d'une partition du domaine, Gérard Boudot, mène en parallèle une activité de négoce et achète des moûts pour compléter sa production, sans que la qualité ne s'en soit trouvée altérée. Le Domaine s'étend sur 9 hectares.

Montrachet, avec Chevalier-Montrachet, Bâtard-Montrachet, Criots-Bâtard-Montrachet et Bienvenues-Bâtard-Montrachet, est l'un des cinq grands crus blancs de la Côte de Beaune, partagés entre les villages de Puligny et de Chassagne ; ce quintuor se dispute le titre de "meilleur vin blanc sec du monde". Toujours est-il que ces vins atteignent des sommets de richesse et de complexité aromatique ainsi qu'une persistance rarement égalée. Celui d'Étienne Sauzet est issu des plus vieilles vignes (65 ans). La maison ne possède pas de vigne sur le plus grand terroir blanc au monde, mais achète de moûts. Élevé en fûts sur ses lies jusqu'à 12 mois, il bénéficie d'une vinification très soignée. C'est un vin très concentré, en raison de faibles rendements. Il ressemble beaucoup au Bâtard-Montrachet, en moins puissant toutefois, mais peut-être avec davantage de finesse. Ce grand vin peut être conservé 5 à 10 ans.