Créé en 1903, le domaine Etienne Sauzet produit du Montrachet depuis le millésime 1993. C'est Gérard Boudot (époux d'une petite fille d'Etienne Sauzet) qui le gère depuis 1974 et qui a hissé le domaine au sommet à compter du milieu des années 1980. Une politique de rendements limités, des vendanges les plus tardives possibles, suivie d'une vinification classique marquée par le débourbage (qui permet un élevage sur lies très fines) contribuent à créer des vins d'une grande régularité et d'une finesse exemplaire, unanimement salué par les amateurs français et étrangers. A noter : depuis 1989, à la suite d'une partition du domaine, Gérard Boudot, mène en parallèle une activité de négoce et achète des moûts pour compléter sa production, sans que la qualité ne s'en soit trouvée altérée. Le Domaine s'étend sur 9 hectares.

Le Bienvenues Bâtard Montrachet ressemble evidemment à son grand frère le Montrachet. Mais ce premier donne des vins avec un peu plus de droiture et légèrement moins concentré. La maison Etienne Sauzet en signe une inteprétation vibrante. Le nez dépoloie des arômes de fruits exotiques, de pâte d'amande, et de fleurs blanches. Avec les années, la cire et le miel ferront leur apparition. En bouche, on retrouve le miracle des vins de Beaune : des blancs secs à la richesse inouïe. Il est nécessaire de le déguster après 10 à 20 ans de garde.