Claude Dugat, aujourd'hui plébiscité par une clientèle mondiale, produit une quantité infinitésimale de vins de grande qualité sur le terroir de Gevrey-Chambertin. Sur ce domaine cultivé avec soin, les rendements sont microscopiques et la vinification ne laisse que peu de place à l'intervention de l'homme : point de collage ni de filtration sur ces vins dont le domaine ne produit, dans les années les plus fastes qu'à peine 50 caisses de Griotte Chambertin et 100 de Charmes Chambertin. De très longue garde, ces vins d'une belle complexité et d'une grande richesse ont la particularité de faire preuve d'une belle régularité sur l'ensemble de la gamme produite, et ce même dans les petits millésimes. Pour l'essentiel réservés à une clientèle d'aficionados ils sont donc introuvables dans les circuits traditionnels.

Le gevrey-villages du domaine est très séduisant, même jeune. Quel fruit exceptionnel au nez ! On pense immédiatement à la griotte ou à la fraise des bois. La bouche est élégante, complexe et pleine. Voici un superbe vin de Gevrey qu'il convient de marier à des mets nobles comme un gibier à plume ou une belle viande rouge.
Pour le réaliser, le domaine Claude Dugat, dont la réputation n’est plus à faire, a favorisé une culture exemplaire car c’est avec un bon raisin que l’on produit du bon vin. Ainsi, la concentration a été permise grâce à des rendements microscopiques. Le pinot noir peut s’exprimer pleinement grâce à une vinification saine qui se veut le moins interventionniste possible. Pour vous donner un exemple, afin de ne pas être dénaturé, le vin a été mis en bouteille sans collage ni filtration.
Ce vin se savoure volontiers dans sa jeunesse mais gagne tout de même à reposer quelques années en cave.