Claude Dugat, aujourd'hui plébiscité par une clientèle mondiale, produit une quantité infinitésimale de vins de grande qualité sur le terroir de Gevrey-Chambertin. Sur ce domaine cultivé avec soin, les rendements sont microscopiques et la vinification ne laisse que peu de place à l'intervention de l'homme : point de collage ni de filtration sur ces vins dont le domaine ne produit, dans les années les plus fastes qu'à peine 50 caisses de Griotte Chambertin et 100 de Charmes Chambertin. De très longue garde, ces vins d'une belle complexité et d'une grande richesse ont la particularité de faire preuve d'une belle régularité sur l'ensemble de la gamme produite, et ce même dans les petits millésimes. Pour l'essentiel réservés à une clientèle d'aficionados ils sont donc introuvables dans les circuits traditionnels.

Ce 100% pinot noir grand cru de la côte-des-nuits est né sur un terrain calcaire, qui lui confère une belle minéralité. Grâce aux parcelles ensoleillées sur lesquelles il prend racine, ce vin est à la fois fruité, digeste et équilibré. Le nez est empreint d'arômes de fruits rouges et de fleurs. Un vrai délice !
Vendangé manuellement, dans le plus grand respect des techniques viticoles du domaine et selon une agriculture raisonnée, ce vin est ensuite élevé dix-huit mois en fûts. L’impact de l’Homme est très minime lors de la vinification. S’il est possible de le savourer tout de suite, il atteindra son apogée aromatique d’ici quelques années. Il s’appréciera particulièrement avec un tataki de bœuf au sésame.