Cru Classé en 1855, propriété depuis plus d’un siècle de la famille Cordier, le Château Talbot est considéré comme le frère du domaine Saint Andrieu et du Château Sénéjac. Aujourd’hui, Nancy Bignon Cordier et son mari Jean-Paul gèrent ce domaine de 110 hectares au cœur de l’appellation Saint Julien. En 2018, le domaine a obtenu la certification Haute Valeur Environnementale de niveau 3.
Conseillés par l’œnologue Eric Boissenot, ils cherchent à faire resurgir toutes les spécificités du terroir dans leurs vins. Plantées sur terroir de fines graves günziennes sur socle d’argile, les vignes donnent majoritairement du vin rouge mais aussi une cuvée de blancs confidentielle. Les vendanges sont faites à la main, les baies sévèrement triées, avant une vinification en cuves en inox et en bois et un vieillissement en barrique. Des dégustations régulières permettent à l’équipe d’adapter sans cesse ses techniques. En ressort un vin de passionnés, un vrai « élixir » comme le souhaitait Désiré Cordier. Pour plus d'informations sur le domaine, lire notre article sur le blog iDealwine.

Produit depuis les années 70, ce second vin du Château Talbot est vinifié avec les mêmes soins que son aîné. Précurseur, le château était l’un des premiers à élaborer des seconds vins. Les vignes qui produisent cette cuvée sont âgées en moyenne de 30 ans et s’épanouissent sur des graves médocaines. Après avoir été ramassées à la main et sévèrement triées par deux fois, les baies sont mises en cuve (inox). Le vin est ensuite vieilli pendant 15 mois en barriques neuves à 15%. Ici, cabernet sauvignon et merlot s’allient pour produire un vin dans le pur style de la maison : élégant, classique, marqué par une trame nette et fraiche et une longue finale. Il est à boire dans sa jeunesse.