IGP Pays de l'Hérault Mas Laval Grande Cuvée Joël Laval 2022

Présentation du lot

IGP Pays de l'Hérault Mas Laval Grande Cuvée Joël Laval 2022

La cuvée

La Grande Cuvée est issue de vignes plantées sur des sols argilo-calcaires et bénéficie d'un climat méditerranéen propice à la viticulture de qualité. La vinification commence par un pressurage doux, suivi d'une fermentation à basse température pour préserver les arômes délicats des cépages utilisés, principalement le chardonnay, le viognier et la roussanne. L'élevage de la Grande Cuvée se fait en partie en cuves inox et en barriques de chêne français, apportant une complexité supplémentaire au jus sans dominer son caractère fruité.
Le résultat est un nectar d'une grande finesse, présentant une robe jaune pâle aux reflets dorés. Au nez, cet élixir dévoile des arômes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et de légères notes d'agrumes. En bouche, il offre une belle rondeur, équilibrée par une acidité vive et une minéralité subtile, avec une finale longue et harmonieuse. Ce vin se marie à merveille avec des fruits de mer, des poissons grillés ou encore des volailles en sauce.

Le domaine Mas Laval

Le Mas Laval est un domaine familial situé à Aniane. Christine et Joël Laval l'ont repris au début des années 2000. Le vignoble s'étend sur 30 hectares plantés en syrah, grenache, mourvèdre, cinsault, cabernet franc et sauvignon, des vieux carignans et même quelques Aramons ; et pour les blancs du chardonnay, du viognier et de la roussanne. La conduite de la vigne se fait de manière raisonnée et au chai, la vinification est traditionnelle, naturelle et peu interventionniste. Les différentes cuvées sont élevées entre 8 et 18 mois en barriques bourguignonnes à faible chauffe. Les vins de ce domaine ont grandement progressé, notamment vers des textures très soyeuses.

Caracteristiques détaillées