Bourgogne Cuvée du Pinson Ponsot (Domaine) 2019
14%
2.25L
intensité
Une cuvée marquée par une forte empreinte fruitée ainsi qu'une texture fine et élégante.
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Bourgogne Cuvée du Pinson Ponsot (Domaine) 2019
La cuvée
La Cuvée du Pinson du domaine Ponsot est une cuvée typique de ce que les meilleurs pinots noirs peuvent donner à ce niveau d'appellation : un vin frais, structuré, porté vers le fruit, qui dévoile un dynamisme interne puissant et doté d’une grande minéralité. Leur gourmandise généreuse et presque intimidante fait de lui un vin que l'on peut, à son plus haut niveau, confondre avec des cuvées beaucoup plus prestigieuses. Le domaine Ponsot, réputé pour sa gestion précise des élevages, produit des vins d'une qualité extraordinaire que l'on peut facilement identifier par leur luxe mais aussi le respect du fruit, la qualité de sa tenue et sa grande gourmandise. Ce sont des vins à boire dans leur jeunesse, entre amis, sur un apéritif ou un plateau de charcuterie. Cette cuvée peut toutefois largement supporter une garde de quelques années qui la bonifiera sans doute encore. Le boisé aguicheur, marqué par des touches de vanille, une texture fine et élégante, permet de faire de ce vin un véritable porte étendard des crus faciles d'accès.
Le domaine Ponsot
En 1872, William Ponsot acheta un domaine à Morey-Saint-Denis. Depuis, plusieurs générations se sont succédées et le vignoble s'est agrandi. C'est Hippolyte qui commença la mise en bouteilles à la propriété dès 1932 (un pionnier) et l'exportation vers les États-Unis en 1934. Son fils Jean-Marie figura parmi les premiers à mettre en place la sélection clonale en Bourgogne, au début des années 60. En 1972 son épouse Jacqueline apporta par héritage plusieurs parcelles de Gevrey-Chambertin et de Chapelle-Chambertin. Leurs enfants Jean-Marie et Rose-Marie Ponsot (aujourd’hui seule et épaulée par Alexandre Abel) ont continué cette œuvre en dehors des phénomènes de mode et avec sa philosophie non-interventionniste.
Le domaine vendange très tardivement ses huit hectares, puis les vinifie et élève dans un total respect des méthodes de vinification traditionnelles, sans bois neuf ni aucune opération de filtration. Le résultat ? Des vins à la richesse spectaculaire, vivants, profonds et séduisants, qui sont le reflet très net des terroirs dont ils sont issus.
L’exploitation est aujourd’hui l’une des plus réputées de Morey-Saint-Denis, dont les flacons sont recherchés dans le monde entier.
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Caracteristiques détaillées
Quantité : 3 bouteilles
Niveau 3 NormalObservations 3 Étiquettes très légèrement marquées, 2 Étiquettes très légèrement abiméesProvenance : particulier
TVA récupérable : non
Caisse bois / Coffret d'origine : non
Capsule Représentative de Droit (CRD) : oui
Pourcentage d'alcool : 14 %
Région : Bourgogne
Appellation : Bourgogne
Propriétaire : Ponsot (Domaine)
Millésime : 2019
Couleur : rouge
Température de service : 14°
Superficie : 8 hectares
Intensité du vin : léger
Arôme dominant du vin : fruité
Occasion de dégustation : vin d'apéritif