Sancerre Cuvée Spéciale La Grande Côte Pascal Cotat 2011
14%
0.75L
intensité
Un sauvignon produit en quantité infirme et taillé pour la grande garde, par l’un des grands noms de Sancerre.
Plus d'infosPrésentation du lot
Sancerre Cuvée Spéciale La Grande Côte Pascal Cotat 2011
La cuvée
Située sur les coteaux abrupts des Monts Damnés de Chavignol, les sauvignons de la Grande Côte s’étendent face au sud sur des sols argilo-calcaire du kimméridgien. Agés d’une quarantaine d’années, ils sont cultivés en bio et récoltés à très haute maturité pour des vins riches produits avec le moins d’intervention possible. Après la vendange, les raisins sont pressés en pressoir pneumatique, puis les jus débourbés en cuve avant de rejoindre des demi-muids anciens pour de longues fermentations et plusieurs mois d’élevage. Ces vins produits en très faibles quantités demandent de longues années de garde pour dévoiler leur incroyable potentiel.
Une robe pâle, un nez frais à la large palette, alliant agrumes, note exotique, et pierre à fusil. Passée une attaque franche, la bouche déploie une matière ample et énergique, s’allongeant en une finale joliment suave. Un vin qui pourra patienter jusqu’à un quart de siècle en cave.
Le domaine Pascal Cotat
Pascal Cotat est l'une des références de l'appellation Sancerre. Il est établi à Chavignol, ville reconnue pour son fromage de chèvre. Il a hérité du domaine familial partagé avec son cousin (François) et a récupéré 2,3 hectares. Un petit terroir mais qui n'en demeur pas moins grand par la qualité, de la roche calcaire qui donne vivacité et minéralité à ses sauvignons. Il possède ainsi des vignes sur les parcelles des Monts Damnés et de la Grande Côte.
Caracteristiques détaillées
Quantité : 1 bouteille
Niveau : 1 À 2 cmObservations : 1 Étiquette légèrement marquée, 1 Étiquette légèrement tachée, 1 Capsule cire légèrement abiméeProvenance : particulier
Type de cave : cave naturelle enterrée
TVA récupérable : non
Caisse bois / Coffret d'origine : non
Capsule Représentative de Droit (CRD) : oui
Pourcentage d'alcool : 14 %
Région : Vallee de la Loire
Appellation : Sancerre
Propriétaire : Pascal Cotat
Millésime : 2011
Couleur : blanc
Température de service : 10°
Superficie : 2 hectares
Intensité du vin : gourmand
Arôme dominant du vin : floral
Occasion de dégustation : vin de gastronomie