Domaine de Chevalier Cru Classé de Graves 2007
13.5%
0.75L
intensité
Un pessac-léognan à l'aromatique très complexe, avec une matière riche et une agréable fraîcheur.
Plus d'infosPrésentation du lot
Domaine de Chevalier Cru Classé de Graves 2007
La cuvée
Bien que les blancs ne représentent que 15% de la production du domaine, soit 5 hectares sur 35 au total, ce sont eux qui font toute la réputation de ce Cru Classé, l'un des seize de Pessac-Léognan. Le domaine de Chevalier blanc est un modèle d'équilibre et d'élégance à Léognan. Composé à majorité de sauvignon (70%), completé par le sémillon, il développe des arômes de fruits exotiques et de fleur. La bouche est fraiche, d'une rare intensité minérale. C'est un vin à déguster après 5 à 12 ans de garde. Mais les meilleurs millésimes (comme dans les années 1980) peuvent aisément affronter plusieurs décennies. Une référence.
Le domaine Domaine De Chevalier
La vocation viticole du domaine de Chevalier ne s'affirme que dans la seconde moitié du 19ème siècle, alors qu'il porte encore son nom gascon, « domaine de Chivaley ». Grâce à l'ambition du propriétaire de l'époque, Jean Ricard, la production se développe, gagnant rapidement la reconnaissance du public. Le domaine connaît ensuite un nouvel élan à partir de 1950, grâce aux conseils du professeur Peynaud qui porte encore plus haut le degré de qualité des vins blancs.
Depuis 1983, c'est Olivier Bernard qui en tient les rênes, secondé par les professeurs Pascal Ribereau-Gayon et Denis Dubourdieu. « L'homme n'est qu'un révélateur...le terroir domine tout », telle est la philosophie de ce bienheureux propriétaire.
Cependant, le terroir du domaine est précisément connu pour être capricieux, à la fois pauvre en surface et riche en sous-sol, soumis au risque de gelées à cause de sa forme « en cuvette » mais favorablement ensoleillé grâce à une exposition nord-sud. Il faut donc lui accorder une attention toute particulière pour qu'il accepte de révéler son caractère exceptionnel. C’est le pari que le château s’est lancé.
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Caracteristiques détaillées
Quantité : 1 bouteille
Niveau : 1 NormalObservations : 1 Étiquette marquée, 1 Étiquette légèrement abiméeProvenance : particulier
Type de cave : cave naturelle enterrée
TVA récupérable : non
Caisse bois / Coffret d'origine : non
Capsule Représentative de Droit (CRD) : oui
Pourcentage d'alcool : 13.5 %
Région : Bordeaux
Appellation : Pessac-Léognan
Classement : Cru classé de graves
Propriétaire : Famille Bernard
Millésime : 2007
Couleur : blanc
Température de service : 11°
Superficie : 5 hectares
Production : 12000 bouteilles
Intensité du vin : onctueux
Arôme dominant du vin : floral
Occasion de dégustation : vin de gastronomie