Sancerre Cuvée Clément François Cotat 2002
13.5%
0.75L
intensité
Absolument remarquable, la cuvée Clément de François Cotat est un sancerre blanc que les années en cave sublimeront en soulignant la complexité de son bouquet et le joli gras de sa matière.
Plus d'infosPrésentation du lot
Sancerre Cuvée Clément François Cotat 2002
La cuvée
Absolument remarquable, la cuvée Clément peut être appréciée après dix années de garde. Fruit de l'assemblage de différentes parcelles du domaines, elle présente une robe or clair et une jolie matière qui annonce un bouquet aromatique intense et complexe (résine, fruits blancs et miel) ainsi qu'une bouche équilibrant formidablement léger gras et grande fraîcheur. Ce vin s'appréciera volontiers à table avec des mets en sauce ou des fromage frais et crémeux par exemple.
Le domaine François Cotat
François Cotat travaille sur le domaine familial depuis 1979 avec son père dont il a pris la suite en 1998. Ce petit domaine familial de Chavignol (village célèbre pour son fromage de chèvre) détient des parcelles en Grande Côte, en Monts Damnés et en Culs de Beaujeu (les coteaux atteignant jusque 45% de dénivelé). Des vendanges tardives en surmaturité permettent d'obtenir des vins onctueux avec généralement un peu de sucre résiduel. Ces vins traversent les décennies sans problème et ils contribuent à la légende des grands vins de Sancerre. Ce domaine produit de grands sancerres, au potentiel de garde impressionnant. Tous les vins du domaine sont réservés d'une année sur l'autre, François Cotat fait partie du cercle très fermé des "Papes" de Sancerre, de ceux qui n'ont jamais de vin à vendre tant les cuvées sont réservées d'une année sur l'autre.
Caracteristiques détaillées
Quantité : 1 bouteille
Niveau : 1 NormalObservations : 1 Étiquette très légèrement marquée, 1 Capsule cireProvenance : professionel
TVA récupérable : oui
Caisse bois / Coffret d'origine : non
Capsule Représentative de Droit (CRD) : oui
Pourcentage d'alcool : 13.5 %
Région : Vallee de la Loire
Appellation : Sancerre
Propriétaire : François Cotat
Millésime : 2002
Couleur : blanc
Température de service : 12°
Superficie : 4 hectares
Intensité du vin : onctueux
Arôme dominant du vin : fruits blancs
Occasion de dégustation : vin de gastronomie