Bâtard-Montrachet Grand Cru Coffinet-Duvernay 2011
13.5%
2.25L
intensité
Un grand cru situé en contrebas du célèbre Montrachet, dont il partage l'exposition.
Plus d'infosPrésentation du lot
Bâtard-Montrachet Grand Cru Coffinet-Duvernay 2011
La cuvée
Philippe Duvernay, accompagné de sa femme, Coffinet de nom, reprend la propriété familiale en 1989. Depuis, il n'a eu cesse de travailler, tant à la vigne qu'en cave, convaincu que, si un le travail en vigne était naturel, alors, le vin n'en serait que plus beau et équilibré. Les vins, parfois marqués par des matières boisées, savent parfaitement les intégrer au bout de quelques années.
Le climat Batard-Montrachet, grand cru situé en contrebas du Montrachet, à la pente très douce, déborde sur les villages de Chassagne-Montrachet et de Puligny-Montrachet. Si sur sa partie de Puligny le vin est plus fin, sa partie sur l'autre commune confère au vin une plus grande complexité et surtout une densité hors-normes. Les arômes d'églantines, de noisettes, de pêches et de mirabelles en jeunesse s'affirment dans un registre plus minéral à l'issue d'une longue garde. Le vin devient alors plus aérien et prend toute sa dimension de grand cru.
Le domaine Coffinet-Duvernay
Depuis 1860, le domaine Coffinet, situé au cœur de la commune de Chassagne-Montrachet, se transmet au fil des générations. Dans les années 80, Laura Coffinet et sa sœur hérite chacune d'une moitié du domaine. Elle s'associera avec Philippe Duvernay, son mari, pour fonder le domaine Coffinet-Duvernay. Présents sur de magnifiques parcelles de premiers crus de Chassagne, ils s'efforcent avec talent de retranscrire l'unicité de chaque terroir. Leur maître mot est de passer le plus de temps possible dans la vigne, là où se fait le vin. La vinification est donc la moins interventionniste possible afin de laisser le jus évoluer dans la direction qu'ils souhaitent emprunter. Comme le veut la tradition, ils laissent la fermentation malolactique (facultative pour les blancs) s'enclencher afin d'apporter un gras et une opulence que l'on aime tant retrouver dans ces grands chardonnays. La durée des élevages dépend des cuvées mais l'apport de bois neuf n'est jamais excessif. Il en résulte une belle générosité et une bouche parfaitement équilibrée.
Caracteristiques détaillées
Quantité : 3 bouteilles
Niveau : 3 NormalObservation : 3 Étiquettes très légèrement marquéesProvenance : particulier
Type de cave : cave naturelle enterrée
TVA récupérable : non
Caisse bois / Coffret d'origine : non
Capsule Représentative de Droit (CRD) : oui
Pourcentage d'alcool : 13.5 %
Région : Bourgogne
Appellation : Bâtard-Montrachet
Classement : Grand cru
Propriétaire : Coffinet-Duvernay
Millésime : 2011
Couleur : blanc
Température de service : 12°
Intensité du vin : vif
Arôme dominant du vin : minéral
Occasion de dégustation : vin de gastronomie