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Hermitage Vin de Paille Chapoutier 2000 - Lot de 1 demi bouteille - 0
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enchère

Hermitage Vin de Paille Chapoutier 2000

Fruits jaunesVin de gastronomieVin de garde
A

13%

0.375L

intensité

Une cuvée à part, dans la pure tradition des vins de paille de l'Hermitage. Il découle d'un savoir-faire loin d'être à la portée de tous, et nécessite trois fois plus de raisins que pour un hermitage classique. Un flacon rare, fait pour surprendre, à servir sur un foie gras poêlé par exemple.

Plus d'infos
Quantité : 1 demi bouteilleObservations : 1 Étiquette marquée, 1 Étiquette très légèrement grifféeNiveau : 1 NormalProvenance : particulierTVA récupérable : nonRégion : Vallée du RhôneAppellation : HermitagePropriétaire : Chapoutier
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96/100
logo for noteRobertParker note
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Ce qu'en disent les experts...

"Although little is produced, the light to medium amber-colored 2000 Ermitage Vin de Paille boasts an unctuous texture in addition to a gorgeous perfume of orange marmalade as well as truffles intertwined with crushed nuts; it is a wine of tremendous richness and moderate sweetness." Source : R. Parker (06/2003)

Présentation du lot

Hermitage Vin de Paille Chapoutier 2000

La cuvée

Très connu pour sa version jurassienne, le vin de paille possède aussi ses lettres de noblesse dans la vallée du Rhône : et c'est bien sûr dans le vignoble de l'Hermitage qu'on en trouve les racines et le savoir-faire pour l'élaborer. Pour renouer avec cette tradition, Michel Chapoutier a décidé, depuis 1990, de consacrer une partie de la récolte d'hermitage blanc à un passerillage sur lit de paille. Après fermentation, le degré alcoolique avoisine les 15°C, et le vin affiche une teneur en sucres résiduels de 105 g/l. La mise en bouteille s'effectue après 24 mois d'élevage, ce qui lui confère un grand potentiel de garde.On y retrouve des arômes de fruits confits et de miel et une longueur en bouche exceptionnelle. Sachez enfin qu'une pièce de vin de paille nécessite trois fois plus de raisins qu'un Hermitage classique (1 tonne contre 300 kilos !).

Le domaine Chapoutier

La Maison Chapoutier, sans conteste l'un des noms les plus prestigieux de la vallée du Rhône, produit ses flacons les plus prestigieux sur l'appellation Hermitage. Le domaine s'étend sur 350 hectares de vignes converties en biodynamie ; c'est à ce jour le plus grand vignoble de France à avoir adopté ce mode cultural, et ce depuis l'obtention de la certification en 1999. Chapoutier est souvent le dernier à vendanger ses vignes, afin d'obtenir une maturité optimale du raisin. Le savoir-faire Chapoutier s'est aussi étendu vers d'autres vignobles : Provence, Beaujolais, Roussillon, Champagne, Alsace, Portugal mais aussi le sud de l'Australie. L'histoire familiale a débuté en 1808, mais c'est véritablement en 1879 que ses contours se sont dessinés, lorsque Polydor Chapoutier achète quelques hectares de vignes pour devenir éleveur de vins et négociant. Depuis, sept générations se sont succédé, jusqu'à Michel Chapoutier. Depuis 1996, toutes les étiquettes sont transcrites en braille.

Caracteristiques détaillées

Quantité : 1 demi bouteille

Niveau : 1 NormalObservations : 1 Étiquette marquée, 1 Étiquette très légèrement griffée

Provenance : particulier

Type de cave : cave climatisée

TVA récupérable : non

Caisse bois / Coffret d'origine : non

Capsule Représentative de Droit (CRD) : oui

Pourcentage d'alcool : 13 %

Région : Vallée du Rhône

Appellation : Hermitage

Propriétaire : Chapoutier

Millésime : 2000

Couleur : blanc liquoreux

Température de service : 14°

Viticulture : biodynamique En savoir plus...

Intensité du vin : onctueux

Arôme dominant du vin : fruits jaunes

Occasion de dégustation : vin de gastronomie

Encépagement : Marsanne
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