Romanée-Saint-Vivant Grand Cru Arnoux-Lachaux (Domaine) 2011

Présentation du lot

Romanée-Saint-Vivant Grand Cru Arnoux-Lachaux (Domaine) 2011

La cuvée

Ce vin est un des mythes de Bourgogne. A quelques mètres de la Romanée-Conti, cette parcelle est soignée selon les principes de l'agriculture biologique pour en protéger toute la richesse. En cave, les raisins sont mis en cuve sans foulage et entament une phase de pré-fermentation à froid de trois jours. La fermentation alcoolique classique subit peu d'interventions qui varient selon les températures. La mise en tonneaux se fait par gravité et en fûts de chêne (30% de fûts neufs). Le vin a un splendide bouquet aromatique complexe qui laisse en bouche des arômes fruités, florales, avec quelques notes épicées. Une merveille à oublier dans sa cave pendant douze à quinze ans.

Le domaine Arnoux-Lachaux

Le domaine Arnoux-Lachaux fut fondé en 1858 et depuis, cinq générations se sont succédé, avec à la tête du domaine Florence et Pascal Lachaux (depuis 1995). Le vignoble s'étend sur un peu moins de 15 hectares et quinze appellations : Vosne-Romanée, Clos-de-Vougeot, Nuits-Saint-Georges, Chambolle-Musigny, Echezaux, Romanée-Saint-Vivant... Les vignes ont été enherbées, les rendements maîtrisés et la qualité des vins a encore progressé. Un domaine incontournable de côte de Nuits.

Caracteristiques détaillées