Brunello di Montalcino DOCG Podere Le Ripi Cielo d'Ulisse 2018

Présentation du lot

Brunello di Montalcino DOCG Podere Le Ripi Cielo d'Ulisse 2018

La cuvée

Grimpant au cœur des collines du Val d'Orcia, les vignes de sangiovese incarnent l’élégance et le savoir-faire d’une des plus belles provinces italiennes. Les vignes sont récoltées manuellement au cours de la deuxième quinzaine de septembre. Les fruits sont alors directement acheminés au chai pour y être vinifiés dans des cuves en acier, au sein desquelles la fermentation alcoolique se déroule grâce aux levures indigènes. Au cours de la macération durant 20 jours, des pigeages et remontages réguliers permettent de garantir une extraction délicate et complète. Pour finir, le vin est décanté au sein de grands fûts de chêne où il vieillit 36 mois avant d’être mis en bouteilles.
La robe rouge clair, accompagnée de nuances de brique, est sublimée par un bouquet ample et complexe, doté de parfums de vanille et de feuille de tabac. En bouche, des tanins fins et élégants sont parfaitement intégrés au sein d’une trame aromatique fruitée, marquée par des arômes de cerises noires et par des saveurs de balsamique.

Le domaine Podere Le Ripi

Francesco Illy, publicitaire membre de la famille Illy qui a fait fortune dans le café, achète en 1998 Podere Le Ripi, en Toscane. Il s’agit alors d’une étendue de 50 hectares composée de forêts et d’oliviers habitée par un berger et ses moutons. Il plante alors quelques vignes pour sa production de vin personnelle, créant ainsi er rapidement un domaine viticole. Aujourd’hui, 34 hectares de vignes cultivées selon des principes biodynamiques et plantées en haute densité prennent racines sur les sols caillouteux et volcaniques de deux collines de Montalcino, à Castelnuovo dell Abate et Galampio. La biodiversité et le respect de la nature étant au cœur de ce projet, un potager, des vaches et des ânes font désormais partie du domaine ; le compost et le fumier qu’ils produisent étant utilisé pour fertiliser les sols. Podere le Ripi innove également avec la plantation de deux parcelles de sangiovese « bonzai » où les ceps sont plantés à 6 200 pieds par hectares (contre 5 000 en moyenne) pour un résultat époustouflant. Voici donc un domaine qui s’est imposé dans le paysage en quelques années avec des vins parfumés et de longue garde.

Caracteristiques détaillées