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Etna Rosso DOC Giovanni Rosso (CBO à partir de 6 bts) 2020
13.5%
0.75L
intensité
Giovanni Rosso signe un 100 % nerello mascalese sur les pentes de l’Etna. Voilà un vin à garder au moins cinq ans dans votre cave.
Plus d'infosPartons en Sicile, sur les pentes du célèbre volcan l’Etna avec la cuvée Etna Rosso. Le cépage présent dans celle-ci est le nerello mascalese. Les vignes bénéficient d’une exposition nord, nord-est à une altitude d’environ 750 mètres. Le vignoble est propriétaire de 14 hectares de ce microclimat. Le sol se compose bien évidemment de roches volcaniques sableuses. Les vignes sont ordonnées avec un double guyot inversé.
Après des vendanges faites à la main en octobre, les baies profitent d’un pressurage assez doux. Ensuite, le liquide fermente pendant une dizaine de jours en cuve inox avec des pigeages et des remontages quotidiens. La fermentation est pour l’instant secrète, car en phase de test.
Il en résulte un vin aux arômes de bergamote et de violette avec des notes de poivre blanc. En bouche, le nectar est harmonieux avec des tanins souples et une belle acidité qui lui confère une blle garde. La finale est longue et savoureuse.
Dégusté le 04/07/2023 : Un nez de fraise écrasée, le côté menthol apporte de la fraicheur. La bouche a une belle mâche.
Présentation du lot
Etna Rosso DOC Giovanni Rosso (CBO à partir de 6 bts) 2020
La cuvée
Partons en Sicile, sur les pentes du célèbre volcan l’Etna avec la cuvée Etna Rosso. Le cépage présent dans celle-ci est le nerello mascalese. Les vignes bénéficient d’une exposition nord, nord-est à une altitude d’environ 750 mètres. Le vignoble est propriétaire de 14 hectares de ce microclimat. Le sol se compose bien évidemment de roches volcaniques sableuses. Les vignes sont ordonnées avec un double guyot inversé.
Après des vendanges faites à la main en octobre, les baies profitent d’un pressurage assez doux. Ensuite, le liquide fermente pendant une dizaine de jours en cuve inox avec des pigeages et des remontages quotidiens. La fermentation est pour l’instant secrète, car en phase de test.
Il en résulte un vin aux arômes de bergamote et de violette avec des notes de poivre blanc. En bouche, le nectar est harmonieux avec des tanins souples et une belle acidité qui lui confère une blle garde. La finale est longue et savoureuse.
Le domaine Giovanni Rosso
Propriété de la famille Rosso depuis 1920, ce domaine est situé à 3 kilomètres au Nord de Serralunga d’Alba. "Le vin devrait être la copie parfaite de son terroir" est la devise du domaine, et guide chaque action de culture, de vinification et d'élevage entreprise par Davide Rosso, fils de Giovanni Rosso.
