Barolo DOCG Ravera G.D Vajra 2018
14.5%
0.75L
intensité
Un grand vin de garde du Piémont réalisé par une famille adepte de méthodes de culture bio et biodynamiques et de longues périodes de macération et d'élevage.
Plus d'infosLe domaine familial Vajra a été créé dans les années 1970 par Giuseppe Domenico Vajra et dispose de crus magnifiquement situés au sein du vignoble de Barolo. Aujourd’hui entre les mains de son fils et de ses petits-fils, le domaine propose ce barolo Ravera réalisé à partir de nebbiolo, cultivé avec soin, selon des principes bio et biodynamiques. Ce cépage noble de la région a ainsi été incité à puiser les nutriments nécessaires à son épanouissement dans des sols pétris de différentes matières telles que l’argile, le grès et les marnes d’origine tortonienne. Les baies ont été récoltées à parfaite maturité, à la main, afin d’être parfaitement triées.
En cave, la vinification se caractérise par un égrappage, une fermentation alcoolique enclenchée par les levures indigènes, une macération dans des cuves verticales et un élevage prolongé dans de grands fûts de Slavonie pendant 26 voire 34 mois.
La dégustation nous dévoile un barolo doté d’une robe rouge relativement pâle qui tire vers l’orangé avec le temps. De celle-ci s’échappent des notes de cerise griotte, d’épices douces, de cuir et de fleurs séchées comme la rose. La bouche est massive mais, pourtant, structurée par de nombreux tanins d’une grande finesse. Une acidité naturelle confère allonge et potentiel de garde.
Présentation du lot
Barolo DOCG Ravera G.D Vajra 2018
La cuvée
Le domaine familial Vajra a été créé dans les années 1970 par Giuseppe Domenico Vajra et dispose de crus magnifiquement situés au sein du vignoble de Barolo. Aujourd’hui entre les mains de son fils et de ses petits-fils, le domaine propose ce barolo Ravera réalisé à partir de nebbiolo, cultivé avec soin, selon des principes bio et biodynamiques. Ce cépage noble de la région a ainsi été incité à puiser les nutriments nécessaires à son épanouissement dans des sols pétris de différentes matières telles que l’argile, le grès et les marnes d’origine tortonienne. Les baies ont été récoltées à parfaite maturité, à la main, afin d’être parfaitement triées.
En cave, la vinification se caractérise par un égrappage, une fermentation alcoolique enclenchée par les levures indigènes, une macération dans des cuves verticales et un élevage prolongé dans de grands fûts de Slavonie pendant 26 voire 34 mois.
La dégustation nous dévoile un barolo doté d’une robe rouge relativement pâle qui tire vers l’orangé avec le temps. De celle-ci s’échappent des notes de cerise griotte, d’épices douces, de cuir et de fleurs séchées comme la rose. La bouche est massive mais, pourtant, structurée par de nombreux tanins d’une grande finesse. Une acidité naturelle confère allonge et potentiel de garde.
Caracteristiques détaillées
Quantité : 1 bouteille
Provenance : domaine
TVA récupérable : oui
Caisse bois / Coffret d'origine : non
Capsule Représentative de Droit (CRD) : non
Pourcentage d'alcool : 14.5 %
Région : Italie - Piemont
Appellation : Barolo DOCG
Propriétaire : G.D Vajra
Millésime : 2018
Couleur : rouge
Température de service : 16°
Intensité du vin : soyeux
Arôme dominant du vin : fruits rouges
Occasion de dégustation : vin de gastronomie