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e-caviste

Chinon Vieilles Vignes Philippe Alliet 2021

Fruits rougesVin de gastronomie

13%

0.75L

intensité

Un grand vin de Chinon, concentré, frais et gourmand, avec des tanins soyeux. Craquant et croquant, surtout avec une bonne viande rouge !

Plus d'infos

A la tête de ce domaine depuis 1978, Philippe Alliet ainsi que sa femme Claude, et, aujourd'hui, son fils Pierre, cultivent avec soin différentes parcelles dont les vignes atteignent des âges honorables qui oscillent entre 40 et 70 ans. Sans grande surprise, la culture du cabernet-franc (cépage emblématique de la Touraine et de Chinon) est soignée. Celui-ci puise les nutriments nécessaires à son épanouissement dans des sols de sables et de graves. Vendangé à la main, il a fait l’objet d’une vinification minutieuse qui se définit par une cuvaison de trois semaines en cuves en ciment et qui s’est achevée par un élevage de 18 mois en cuves en béton. Des contenants qui, loin de masquer les arômes fruités et floraux du raisin ainsi que la minéralité du terroir par d’éventuelles notes boisées, les préservent.
Taillé pour une garde d’une dizaine d’années, ce vin dévoile à l’amateur une robe couleur grenat, assez intense. De celle-ci s’échappe un joli bouquet aromatique fruité, floral et mûr. La bouche est marquée par une matière élégante et des tanins soyeux.

90
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Une gamme de vins sélectionnée avec passion par nos experts

Présentation du lot

Chinon Vieilles Vignes Philippe Alliet 2021

La cuvée

A la tête de ce domaine depuis 1978, Philippe Alliet ainsi que sa femme Claude, et, aujourd'hui, son fils Pierre, cultivent avec soin différentes parcelles dont les vignes atteignent des âges honorables qui oscillent entre 40 et 70 ans. Sans grande surprise, la culture du cabernet-franc (cépage emblématique de la Touraine et de Chinon) est soignée. Celui-ci puise les nutriments nécessaires à son épanouissement dans des sols de sables et de graves. Vendangé à la main, il a fait l’objet d’une vinification minutieuse qui se définit par une cuvaison de trois semaines en cuves en ciment et qui s’est achevée par un élevage de 18 mois en cuves en béton. Des contenants qui, loin de masquer les arômes fruités et floraux du raisin ainsi que la minéralité du terroir par d’éventuelles notes boisées, les préservent.
Taillé pour une garde d’une dizaine d’années, ce vin dévoile à l’amateur une robe couleur grenat, assez intense. De celle-ci s’échappe un joli bouquet aromatique fruité, floral et mûr. La bouche est marquée par une matière élégante et des tanins soyeux.

Le domaine Philippe Alliet

Le domaine Alliet est dirigé par Philippe et son épouse Claude depuis 1978. Les vignes du domaine de 17 hectares sont implantées sur les communes de Chinon et de Cravant-les-Coteaux et certaines d'entre elles ont 70 ans. L'exploitation dispose de superbes parcelles idéalement situées et notamment le coteau de Noiré, pentu, sur un sol argilo-calcaire et exposé plein sud. Philippe Alliet travaille en lutte raisonnée avec une importance particulière accordée à la maîtrise des rendements. Les vins produits sont des références de la vallée de la Loire et portent haut les couleurs du cépage cabernet franc ; ils étonnent par leur fraicheur, leur précision et leur allant. Toute la gamme se montre absolument remarquable. Aujourd'hui, Philippe Alliet et son épouse Claude, sont aidés au domaine par leur fils Pierre.

Lire l'article du blog sur le domaine Philippe Alliet

Caracteristiques détaillées

Quantité : 1 bouteille

Niveau : 1 NormalObservation : 1 Normale

Provenance : domaine

TVA récupérable : oui

Caisse bois / Coffret d'origine : non

Capsule Représentative de Droit (CRD) : non

Pourcentage d'alcool : 13 %

Région : Vallee de la Loire

Appellation : Chinon

Propriétaire : Philippe Alliet

Millésime : 2021

Couleur : rouge

Température de service : 15°

Viticulture : écologique En savoir plus...

Superficie : 18 hectares

Intensité du vin : classique

Arôme dominant du vin : fruits rouges

Occasion de dégustation : vin de gastronomie

Encépagement : Cabernet Franc
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