Arbois Chardonnay Les Capucins Fumey-Chatelain 2022

Présentation du lot

Arbois Chardonnay Les Capucins Fumey-Chatelain 2022

La cuvée

Niché dans les vignobles du Jura, le domaine Fumey-Chatelain propose cette cuvée de chardonnay, dite “Les Capucins”, en référence au lieu-dit du domaine où sont plantées les vignes.
Les raisins utilisés pour produire ce Chardonnay Les Capucins proviennent de vignes de Melons à queue rouge, plantées en 1973 sur un sol de gravier riche avec un sous-sol de marnes du Lias, bénéficiant d'une exposition plein sud. Après la récolte, les raisins sont pressés entiers, puis sont fermentés et vieillis en fût de 228 litres pendant 12 mois, avant d'être transférés en cuve pour une période supplémentaire de 12 mois. La famille Fumey-Chatelain élabore cette cuvée sans ajout de soufre.
Au nez, ce vin propose de légères notes de fruits blancs et d’agrumes. En bouche, il propose des notes de noix fraîche, de noisette et de curry.
Ce vin accompagne parfaitement les fromages jurassiens les plus réputés, ainsi que les volailles en sauces.

Le domaine Fumey-Chatelain

Dans le Jura, dans le comté d’Arbois, se situe le domaine Fumey Chatelain qui a vu le jour au milieu des années 1980 par les vignerons Raphaël et Adeline. Tous deux démarrent avec seulement 56 ares de vignes dont le fruit est ensuite vendu. Le millésime 1991 signe leur volonté de réaliser leur propre vinification. Aujourd’hui, Raphaël et Adeline sont aidés de leur fils Marin qui, après avoir fait ses armes à l’étranger (Afrique du Sud, Nouvelle-Zélande et Australie) les aide à magnifier les 17 hectares de vignes dont il dispose. Celles-ci sont cultivées avec soin, selon des méthodes respectueuses de l’environnement. En cave, le travail a toujours pour but de sublimer le vivant. Ainsi, les vinifications sont naturelles et simples.

Caracteristiques détaillées