Côtes du Jura Chardonnay Empreinte Sous Voile Marnes Blanches (Domaine des) 2018

Présentation du lot

Côtes du Jura Chardonnay Empreinte Sous Voile Marnes Blanches (Domaine des) 2018

La cuvée

Le chardonnay empreinte sous voile du domaine des Marnes Blanches est comme son nom l’indique un pur chardonnay élevé deux ans et demi sous voile.
Ce grand vin du Jura développe de très belles notes oxydatives et un profil aromatique particulièrement complexe, curry, noix, épices. La trame est tendue, l’acidité tranche avec le corps gras du vin et s’allonge avec de fines notes salines qui rendent le vin particulièrement salivant. Un grand vin de méditation qui pourra s’accorder avec un vieux comté ou à table avec une volaille de Bresse aux morilles. Si le vin est abordable dès sa prime jeunesse, il pourra aisément se garder 20 ans en cave pour complexifier encore un peu plus son délicieux bouquet.

Le domaine Domaine des Marnes Blanches

Situé à Sainte-Agnès dans le Jura, le domaine des Marnes Blanches est la propriété d'un couple de jeunes oenologues, Pauline et Géraud Frémont. Tous deux ont repris en 2008 une exploitation de 10 hectares située dans le Sud-Revermont, plantée en savagnin et chardonnay pour les blancs, trousseau, pinot noir et poulsard pour les rouges. Ils possèdent également quelques très vieilles vignes centenaires. L'ensemble du vignoble est certifié en agriculture bio, les rangs enherbés et les sols travaillés. Au chai, les vinifications sont menées avec le minimum d'intervention, les propriétaires étant convaincus que le vin doit se faire par lui-même". Les pressurages sont délicats, les vinifications parcellaires, et l'utilisation du souffre "homéopathique". Un très beau domaine qui exprime toute la complexité et la diversité de ses terroirs, à suivre.

Caracteristiques détaillées