Brut Réserve Taittinger 2012

Présentation du lot

Brut Réserve Taittinger 2012

La cuvée

La cuvée Taittinger Brut Réserve est produite à partir de chardonnay (40%), complété de pinot noir et de pinot meunier, issus de plus de 35 crus différents. Les vendanges manuelles sont bien sûr réalisées à parfaite maturité des raisins, puis ceux-ci sont menés au chai pour que commence la vinification. Ce champagne a connu un vieillissement de trois à quatre ans en cave afin d'atteindre une belle maturité aromatique.
A la dégustation, la robe est couleur jaune paille, brillante et teintée de reflets dorés. Les bulles sont fines pour une mousse discrète et persistante. Le nez, expressif, exhale des arômes fruités (comme de la pêche), floraux (d'acacia et d'aubépine), briochés et vanillés. En bouche, ce champagne démontre une belle attaque fraîche avant d'exprimer ses saveurs avec douceur.
Champagne d'apéritif par excellence, il mérite d’être servi à 8°C. Cette cuvée peut également accompagner un souper raffiné composé de foie gras poêlé, d’une roulade de sole et d’une charlotte à la mousse de fraise, par exemple.

Le domaine Taittinger

Les champagnes Taittinger tirent leurs origines de la maison de négoce Jacques Fourneaux, créée en 1734. Cette dernière s'installe au XIXe siècle dans la Maison des Comtes de Champagne. Gérée par la famille Taittinger à partir de 1931, la maison finit par en prendre le nom et décide, dès l'année qui suit, de donner la part belle au chardonnay. De 1945 à 1960, le fils de Pierre Taittinger, François, la dirige avec ses deux frères, Jean et Claude. Après sa mort accidentelle, la maison passe aux mains de Claude de 1960 à 2005, année où elle est vendue à un fonds de pension américain, avant d'être rachetée par la Caisse régionale Nord-Est du Crédit Agricole, en collaboration avec Pierre-Emmanuel Taittinger, neveu de Claude. Enfin, c'est aujourd'hui sa fille, Vitalie, qui en tient les rênes.
Cette maison historique dispose de crayères gallo-romaines uniques et d'un patrimoine viticole exceptionnel de près de 300 hectares de vignes. Son vignoble est composé à 40% de chardonnay qui est d’ailleurs travaillé en rondeur, grâce à des fermentations malolactiques complètes.

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Caracteristiques détaillées