Jouvence Extra-Brut Françoise Bedel et Fils 2013
12.5%
0.75L
intensité
Convertie à la biodynamie depuis plus de 20 ans, Françoise Bedel s’essaye à la vinification nature avec cette cuvée sans soufre ajouté d’une incroyable pureté.
Plus d'infosCuvée millésimée, Jouvence met en scène le meunier, cépage phare de la Vallée de la Marne, complété de pinot noir. Les vignes de trente à soixante ans sont réparties de part et d’autre de la Marne, sur un terroir argilo-limoneux et marno-calcaire. Françoise Bedel y pratique la biodynamie depuis la fin des années 90, dans une recherche permanente d’harmonie et d’équilibre pour la vigne et le raisin. Avec Jouvence, cuvée vinifiée sans aucun soufre (avec un SO2 total inférieur à 10mg/L), elle a choisi de continuer cette recherche de naturalité en cave. La fermentation s’effectue en cuves émaillées, la malolactique est partielle puis après assemblage, le vin est embouteillé pour la prise de mousse et la maturation.
Jouvence a passé près de neuf ans sur ses lies, révélant un profil d’une grande pureté, au bouquet charmeur de pomme au four, d’épices, de brioche et de gingembre. Une nuance saline souligne une bouche énergique et salivante jusqu’en finale. Un champagne de grande race.
Présentation du lot
Jouvence Extra-Brut Françoise Bedel et Fils 2013
La cuvée
Cuvée millésimée, Jouvence met en scène le meunier, cépage phare de la Vallée de la Marne, complété de pinot noir. Les vignes de trente à soixante ans sont réparties de part et d’autre de la Marne, sur un terroir argilo-limoneux et marno-calcaire. Françoise Bedel y pratique la biodynamie depuis la fin des années 90, dans une recherche permanente d’harmonie et d’équilibre pour la vigne et le raisin. Avec Jouvence, cuvée vinifiée sans aucun soufre (avec un SO2 total inférieur à 10mg/L), elle a choisi de continuer cette recherche de naturalité en cave. La fermentation s’effectue en cuves émaillées, la malolactique est partielle puis après assemblage, le vin est embouteillé pour la prise de mousse et la maturation.
Jouvence a passé près de neuf ans sur ses lies, révélant un profil d’une grande pureté, au bouquet charmeur de pomme au four, d’épices, de brioche et de gingembre. Une nuance saline souligne une bouche énergique et salivante jusqu’en finale. Un champagne de grande race.
Le domaine Françoise Bedel et Fils
Françoise Bedel a repris une partie du domaine en 1979 à la suite de Fernand et Marie-Louise Bedel, la première génération à exploiter la propriété. Son fils Vincent la rejoint en 2003. Le domaine comprend 9,1 hectares de vignes réparties de part et d'autre de la Marne sur différentes communes : Crouttes-Sur-Marne, Nanteuil-Sur-Marne, Charly-Sur-Marne et Villiers-Saint-Denis. Le cépage rouge dominant est le pinot meunier (92%) devant le pinot noir (8%). Le chardonnay complète ce trio, étant planté sur une 1.27 hectare seulement.
Le domaine est certifié en biodynamie depuis 2001 (ainsi qu’en bio). Les raisins sont cueillis à parfaite maturité et les vins vieillissent au minimum 36 mois en cave. François Bedel propose depuis longtemps des cuvées Extra-Brut et élabore des vins d'une grande pureté et au style affirmé, comprenant souvent des notes oxydatives (fruits secs, amandes) très subtiles et une belle vinosité. Encore relativement peu connu du grand public, ce domaine est une référence parmi les amateurs pointus de champagne. Il n’est également pas passé sous le radar de la presse : 2* à La Rvf et 3* Bettane & Desseauve.
Lire l'article du Journal iDealwine sur le domaine Françoise Bedel
Caracteristiques détaillées
Quantité : 1 bouteille
Niveau : 1 NormalObservation : 1 NormaleProvenance : domaine
TVA récupérable : oui
Caisse bois / Coffret d'origine : non
Capsule Représentative de Droit (CRD) : non
Pourcentage d'alcool : 12.5 %
Région : Champagne
Appellation : Champagne
Propriétaire : Françoise Bedel et Fils
Millésime : 2013
Couleur : blanc effervescent
Température de service : 10°
Intensité du vin : faible dosage
Arôme dominant du vin : epices douces
Occasion de dégustation : vin de gastronomie