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Viré-Clessé Quintaine Domaine Guillemot-Michel 2022
13.5%
1.5L
intensité
Un vin d’une grande pureté aux arômes d’agrumes et de fruits exotiques.
Plus d'infosLa cuvée Quintaine du domaine Guillemot-Michel est la signature emblématique de cette propriété certifiée en biodynamie depuis 1992. Ce 100% chardonnay en appellation Viré-Clessé est vinifié en cuve béton, les fermentations alcooliques sont menées en levures indigènes. Une fois la fermentation malolactique terminée, le vin repose sur lies jusqu’au printemps suivant avant mise en bouteille.
En bouche le vin est pur et frais, son profil aromatique se dévoile avec de subtiles notes d’agrumes et de fruits exotiques, de poire mûre. Une cuvée vive en bouche dotée d’une énergie tranchante qui s’allonge vers de très beaux amers. Doté d’un très bon potentiel de garde, cette cuvée soulignera un carpaccio de Saint-Jacques à la truffe noire.
Présentation du lot
Viré-Clessé Quintaine Domaine Guillemot-Michel 2022
La cuvée
La cuvée Quintaine du domaine Guillemot-Michel est la signature emblématique de cette propriété certifiée en biodynamie depuis 1992. Ce 100% chardonnay en appellation Viré-Clessé est vinifié en cuve béton, les fermentations alcooliques sont menées en levures indigènes. Une fois la fermentation malolactique terminée, le vin repose sur lies jusqu’au printemps suivant avant mise en bouteille.
En bouche le vin est pur et frais, son profil aromatique se dévoile avec de subtiles notes d’agrumes et de fruits exotiques, de poire mûre. Une cuvée vive en bouche dotée d’une énergie tranchante qui s’allonge vers de très beaux amers. Doté d’un très bon potentiel de garde, cette cuvée soulignera un carpaccio de Saint-Jacques à la truffe noire.
Le domaine Domaine Guillemot-Michel
Le domaine Guillemot-Michel mené par Pierrette et Marc Guillemot est un ovni en Bourgogne. La propriété est certifiée en biodynamie depuis tenez-vous bien, 1992 ! Ici, tout est fait dans le respect de la nature et de l'homme, en cohérence avec la vision et le savoir-faire familial qui s'est enrichi au fil des années. De nombreuses personnes s'affairent au soin des vignes, bien plus que la moyenne bourguignonne, et les baies sont chéris tout au long de la vinification.
Deux cuvées notables sont produites, Quintaine, l’historique et qui fut la seule jusqu’en 2014. Retour à la terre est vinifié pour la première fois en 2017, issue de vieilles vignes vinifiés dans des jarres de terre-cuite. Une Bulle, superbe cuvée effervescente venue étoffer plus récemment les caves du domaine, se démarque par sa méthode ancestrale de production, où seuls les sucres naturels du raisin sont utilisés. Les vins sont d’une pureté cristalline, limpide et tranchant. L’équilibre de tous les vins est grandiose. Un domaine passionnant à découvrir au plus vite.
Pour plus d'informations sur le domaine,
lire notre article sur le blog iDealwine.
Caracteristiques détaillées
Quantité : 1 magnum
Provenance : domaine
TVA récupérable : oui
Caisse bois / Coffret d'origine : non
Capsule Représentative de Droit (CRD) : oui
Pourcentage d'alcool : 13.5 %
Région : Bourgogne
Appellation : Viré-Clessé
Propriétaire : Domaine Guillemot-Michel
Millésime : 2022
Couleur : blanc
Température de service : 13°
Superficie : 6.5 hectares
Intensité du vin : vif
Arôme dominant du vin : minéral
Occasion de dégustation : vin de gastronomie