Corton-Charlemagne Grand Cru Terres de Velle 2021

Présentation du lot

Corton-Charlemagne Grand Cru Terres de Velle 2021

La cuvée

Âgé d’une quarantaine d’années, le chardonnay qui compose cette cuvée provient de deux parcelles : Le Charlemagne et En Charlemagne. La première est exposée vers le sud-ouest quand la seconde l’est vers le nord-ouest. Les grappes sont récoltées à la main dans des petites caisses de 12 kg afin d’arriver intactes à la cuverie où elles subissent un pressurage pneumatique très doux durant deux heures et demi. Le jus est ensuite placé en cuve inox pendant une nuit afin d’être débourbé. Puis, il est entonné dans des fûts de chêne français au sein desquels fermentations alcoolique et malolactique sont enclenchées naturellement par les levures indigènes. Le vin est ensuite élevé sur ses lies fines pendant 16 ou 18 mois et est bâtonné. La mise en bouteille se fait en fonction du calendrier lunaire et sans filtration préalable.
Grand vin de gastronomie et résolument taillé pour la garde, ce corton-charlemagne est d’une précision sidérante qui s’achève par une finale délicatement saline.

Le domaine Terres De Velle

C'est après avoir fait leurs armes chez Alex Gambal à Beaune que Sophie et Fabrice Laronze décident de poser leurs valises à Auxey-Duresses en acquérant 6ha répartis sur quelques 14 appellations prestigieuses. Très respectueux de leurs terroirs, ils pratiquent une culture raisonnée et le labour. Dans la cuverie, ils laissent les levures indigènes faire le travail afin de révéler chaque terroir. Pour les rouges, la macération peut durer entre deux et trois semaines et permettre au jus clair du pinot noir de se colorer et de se concentrer. Les élevages peuvent durer jusqu'à 18 mois en fûts (avec une part minime de bois neuf). Les vignerons se refusent également à toute filtration qui altérerait la qualité du vin. Le résultat est précis, équilibré, d'une grande élégance. Chaque cuvée a été réfléchie afin de lui donner une identité propre. Celle de sa terre d'origine.

Caracteristiques détaillées