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Chablis 1er Cru Côte de Léchet Jean-Paul & Benoît Droin (Domaine) 2020
13%
0.75L
intensité
Un profil rectiligne pour ce chablis qui dévoile des notes iodées salivantes.
Plus d'infosLe chardonnay qui compose ce chablis premier cru provient de vignes âgées de 35 ans environ qui ont puisé les nutriments nécessaires à leur épanouissement dans des sols de marnes kimméridgiennes comportant également de l’argile et des sables calcaires. Elles bénéficient d’une exposition vers le sud-est et l’est tout en courant sur une toute petite superficie (0.1065 hectares). Elles sont cultivées avec soin, selon des principes raisonnés qui se caractérisent notamment par des labours réguliers.
En cave, les baies sont pressées dans des pressoirs pneumatiques et les levures indigènes enclenchent les fermentations en cuves inox. La fermentation malolactique est réalisée tous les ans, les jus sont assemblés au bout de huit à dix mois et le vin est mis en bouteille après un éventuel collage et une filtration légère.
La dégustation présente un vin au profil rectiligne marqué par des notes iodées et minérales. Il s’appréciera volontiers avec des mets fins, éventuellement détenteurs d’une certaine acidité.
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Présentation du lot
Chablis 1er Cru Côte de Léchet Jean-Paul & Benoît Droin (Domaine) 2020
La cuvée
Le chardonnay qui compose ce chablis premier cru provient de vignes âgées de 35 ans environ qui ont puisé les nutriments nécessaires à leur épanouissement dans des sols de marnes kimméridgiennes comportant également de l’argile et des sables calcaires. Elles bénéficient d’une exposition vers le sud-est et l’est tout en courant sur une toute petite superficie (0.1065 hectares). Elles sont cultivées avec soin, selon des principes raisonnés qui se caractérisent notamment par des labours réguliers.
En cave, les baies sont pressées dans des pressoirs pneumatiques et les levures indigènes enclenchent les fermentations en cuves inox. La fermentation malolactique est réalisée tous les ans, les jus sont assemblés au bout de huit à dix mois et le vin est mis en bouteille après un éventuel collage et une filtration légère.
La dégustation présente un vin au profil rectiligne marqué par des notes iodées et minérales. Il s’appréciera volontiers avec des mets fins, éventuellement détenteurs d’une certaine acidité.
Le domaine Jean-Paul & Benoît Droin
Le Domaine Jean-Paul et Benoît Droin est la propriété d'une des plus anciennes familles de Chablis, qui travaillent la vigne depuis près de cinq siècles puisqu'en 1547, Jehan Droin cultivait déjà un arpent de vigne "au clos". Aujourd'hui, le domaine est dirigé par Jean-Paul Droin et son fils Benoît. Il s'étend sur 25 hectares et demi et comprend 5 Grands Crus et 8 Premiers Crus. Il s'est hissé au sommet des vins de Chablis, avec des vins précis, généreux, persistants et minéraux.
Caracteristiques détaillées
Quantité : 1 bouteille
Provenance : professionel
TVA récupérable : oui
Caisse bois / Coffret d'origine : non
Capsule Représentative de Droit (CRD) : oui
Pourcentage d'alcool : 13 %
Région : Bourgogne
Appellation : Chablis
Classement : 1er cru
Propriétaire : Jean-Paul & Benoît Droin (Domaine)
Millésime : 2020
Couleur : blanc
Température de service : 12°
Superficie : 26 hectares
Intensité du vin : vif
Arôme dominant du vin : minéral
Occasion de dégustation : vin de gastronomie