Bourgogne Côte d'Or Louis Latour 2020

Présentation du lot

Bourgogne Côte d'Or Louis Latour 2020

La cuvée

Issu de la célèbre et historique maison de négoce Louis Latour, ce vin blanc en appellation Bourgogne Côte d'Or - jeune dénomination datant de 2017 et qui permet ainsi de certifier la provenance des raisins de l'aire bourguignonne la plus prestigieuse - présente un profil typique. C’est un chardonnay qui n'a pas connu le bois et qui se livre dans un profil fruité, rond et ample. Les vignes, âgées de 25 ans en moyenne poussent sur des sols argilo-calcaire (avec un rendement avoisinant les 48hl/ha). La vendange (manuelle) est vinifiée et élevée en cuve inox pendant 8 à 10 mois. A la dégustation, le vin est frais et vif, ses arômes de fruits blancs sont simples et agréables. Une bouteille qui pourra aussi bien accompagner un apéritif autour des produits de la mer qu’un dos de cabillaud au beurre blanc. Il conviendra de boire ce vin dans les 5 ans suivant sa mise en bouteille.

Le domaine Louis Latour

Entreprise familiale depuis sa création en 1797, la maison Louis Latour figure parmi les négociants-éleveurs les plus reconnus en Bourgogne. Elle est restée une entreprise familiale pendant plus de deux siècles et fait ainsi partie du cercle fermé des Hénokiens. C'est désormais Florent Latour, représentant de la 11e génération, qui est à sa tête depuis le décès de son frère Louis Fabrice. La maison Louis Latour a su se constituer progressivement un vaste domaine, s'étendant du Chambertin jusqu'au Chevalier-Montrachet : 48 hectares, dont 28 en grands crus, complétés par des achats de raisin. Elle y cultive le pinot noir pour ses rouges et le chardonnay pour ses blancs. Durant ces trente dernières années, l'entreprise a également essaimé en Ardèche, dans le Var et dans la région des Pierres Dorées (Beaujolais) - y produisant aussi du chardonnay et du pinot noir. La maison s'est engagée sur une voie résolument plus écologique et respectueuse du terroir avec l'adoption d'une agriculture raisonnée (limitation des pesticides, compost, labour à cheval de certaines parcelles).

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Caracteristiques détaillées