Pommard Chantal Lescure 2015

Présentation du lot

Pommard Chantal Lescure 2015

La cuvée

Le domaine bourguignon Chantal Lescure court sur un peu moins d’une vingtaine d’hectares et dispose de superbes parcelles au sein d’appellations renommées. Parmi elles, nous retrouvons Pommard, en Côte de Beaune. Les pinots noirs qui composent cette cuvée ont été cultivés avec soin, selon des principes biologiques. Ils puisent les nutriments nécessaires à leur épanouissement dans des sols pétris d’argile et de calcaire. Afin de préserver leur identité, le domaine favorise une récolte manuelles dans des caisses de 25 kg. Les fermentations se veulent douces et les levures indigènes enclenchent les fermentations. Le vin est ensuite élevé sous bois. La proportion de bois neuf est maîtrisée afin de laisser le raisin exprimer sa délicatesse, tout comme le terroir et le millésime.
La dégustation révèle à l’amateur un vin couleur rubis de laquelle s’échappent des notes de petits fruits rouges et noirs et d’épices douces. Un joli vin qui se savoure avec une viande et des légumes grillés par exemple.

Le domaine Chantal Lescure

Fondé en 1975 par Chantal Lescure (aussi propriétaire de la célèbre société d’emboutissage bourguignonne SEB) et Xavier Machard de Gramont, le domaine Chantal Lescure est une propriété familiale qui appartient aujourd'hui à leurs deux fils : Aymeric et Thibault Machard de Gramont. C’est en 1996, date du décès de Chantal Lescure, qu’Aymeric prend la suite, repensant alors toute l’organisation de l’exploitation et notamment la façon de travailler les vignes. Il décide d’engager François Chavériat comme maître de chai, qui oscille alors entre héritage et modernité dans ses méthodes de travail. Celui-ci oriente le vignoble vers l'agrobiologie dès 1997 et le fait par la suite certifier en bio (depuis 2009).
Propriétaire-récoltant sur 19 hectares de vignes, l’exploitation s'étend sur la côte de Nuits et la côte de Beaune, au nord sur les coteaux de Dijon et au sud jusqu’à Meursault. Les vins sont appréciés pour leur finesse, les tanins puissants des rouges méritent quelques années de garde pour s’intégrer un peu mieux encore.

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Caracteristiques détaillées