Beaune 1er Cru Reversées mise 7 ans Nicolas Rossignol 2008
14.5%
0.75L
intensité
Riche et puissant, ce vin au nez de fruits noirs est taillé pour la garde.
Plus d'infosCe premier cru est également connu sous le nom de Renversées, qui viendrait de l’inclinaison particulière du terrain. Situé en bas de coteau, il s’étend sur presque cinq hectares à la limite de Pommard. Nicolas Rossignol y possède une parcelle où les pinots noirs d’une quarantaine d’années s’étendent sur des sols d’alluvions pauvres en argile et parsemés de petits cailloux. Cultivés en lutte raisonnée, les raisins sont vendangés à la main puis triés deux fois, d’abord sur table vibrante puis à la main. Les baies sont encuvées pour une fermentation de six à huit jours, initiée par les levures indigènes, et ponctuée de pigeage et remontage. Le vin est alors entonné en fûts de chêne pour un long élevage.
Riche et puissant, ce vin arbore un nez de fruits noirs fait de myrtille et de cerise noire, ainsi qu’une légère nuance de noyau. La bouche se montre savoureuse, bien structurée par des tannins denses et raffinés. Un vin qui bénéficiera de plusieurs années de cave.
Présentation du lot
Beaune 1er Cru Reversées mise 7 ans Nicolas Rossignol 2008
La cuvée
Ce premier cru est également connu sous le nom de Renversées, qui viendrait de l’inclinaison particulière du terrain. Situé en bas de coteau, il s’étend sur presque cinq hectares à la limite de Pommard. Nicolas Rossignol y possède une parcelle où les pinots noirs d’une quarantaine d’années s’étendent sur des sols d’alluvions pauvres en argile et parsemés de petits cailloux. Cultivés en lutte raisonnée, les raisins sont vendangés à la main puis triés deux fois, d’abord sur table vibrante puis à la main. Les baies sont encuvées pour une fermentation de six à huit jours, initiée par les levures indigènes, et ponctuée de pigeage et remontage. Le vin est alors entonné en fûts de chêne pour un long élevage.
Riche et puissant, ce vin arbore un nez de fruits noirs fait de myrtille et de cerise noire, ainsi qu’une légère nuance de noyau. La bouche se montre savoureuse, bien structurée par des tannins denses et raffinés. Un vin qui bénéficiera de plusieurs années de cave.
Le domaine Nicolas Rossignol
Comme pour beaucoup de domaines viticoles, l'histoire de celui de Nicolas Rossignol est familiale. Après avoir baroudé en Afrique du Sud et fait ses classes auprès de domaines de différentes régions (Joseph Voillot à Volnay, Louis Latour en Ardèche, le Vieux Télégraphe à Châteauneuf-du-Pape et La Cardonne à Bordeaux), Nicolas Rossignol créé le sien en 1997. Celui-ci disposait de 3 hectares de vignes sur les communes de Pernand-Vergelesses, Aloxe-Corton, Beaune, Pommard et Volnay. Dans le même temps, il vinifiait au domaine familial Rossignol-Jeanniard depuis 1994. Certains s'en rappellent peut-être : en 2011 les deux domaines fusionnent et conserve l'étiquette commune « Domaine Nicolas Rossignol ». Les années passent et le propriétaire ne cesse d'élargir ses horizons, acquiert de nouvelles terres pour compléter son domaine qui recense aujourd'hui quelques 17 hectares.
Caracteristiques détaillées
Quantité : 1 bouteille
Provenance : domaine
TVA récupérable : oui
Caisse bois / Coffret d'origine : non
Capsule Représentative de Droit (CRD) : non
Pourcentage d'alcool : 14.5 %
Région : Bourgogne
Appellation : Beaune
Classement : 1er cru
Propriétaire : Nicolas Rossignol
Millésime : 2008
Couleur : rouge
Température de service : 15°
Intensité du vin : puissant
Arôme dominant du vin : fruits noirs
Occasion de dégustation : vin de gastronomie