Vin de France Mas Del Périé A Table !!! Fabien Jouves 2023

Présentation du lot

Vin de France Mas Del Périé A Table !!! Fabien Jouves 2023

La cuvée

À Table!!! de Fabien Jouves est un rosé vibrant, produit au domaine Mas del Périé, situé sur des sols argilo-calcaires offrant un terroir idéal pour les cépages malbec, merlot et tannat. Les vendanges sont manuelles, garantissant une sélection rigoureuse des raisins. La méthode de vinification combine le pressurage direct de grappes égrappées et entières, ainsi que la méthode du saignée. Le jus est ensuite élevé sur lies pendant six mois en cuves béton et en barriques.
Ce nectar se distingue par sa robe rose vif et ses arômes de framboise, fraise, groseille et herbes sauvages. En bouche, il est frais et léger, avec une acidité vive et une légère effervescence. Ce rosé est parfait pour accompagner des salades composées, tapas, poissons grillés, viandes blanches, cuisine asiatique épicée et fromages frais. Cet élixir reflète l'engagement de Fabien Jouves envers des pratiques viticoles durables et l'expression authentique de son terroir, offrant une expérience de dégustation conviviale et rafraîchissante.

Le domaine Mas Del Périé

C'est en 2006 que Fabien Jouves a repris ce vignoble familial situé sur les coteaux de Trespoux, secteur le plus élevé de l'appellation. Il fait partie des nouvelles figures de Cahors, dont l'ambition est de sublimer le cépage roi Malbec par des pratiques biodynamiques (certifiées Biodyvin/Demeter). Le modèle bourguignon est suivi, tant par les sélections parcellaires et les longs élevages sur lies... que par la forme des bouteilles ! Membre de la nouvelle génération de vignerons de Cahors, Fabien Jouves porte haut les couleurs de son appellation et ne cesse de mener des expérimentations. Ses rouges sont dotés d'une belle matière, parfaitement équilibrée et, à cela, s'ajoutent ses nombreuses cuvées en vin de France. Vins blancs à base de chenin, vins orange, cuvées de tannat, cuvée en amphore etc. Une gamme iconoclaste, vraiment réussie.

Caracteristiques détaillées