Pommard Les Cras Michel Bouzereau et Fils (Domaine) 2021

Présentation du lot

Pommard Les Cras Michel Bouzereau et Fils (Domaine) 2021

La cuvée

Afin de relever la caractère ample et puissant du climat Les Cras, les vignes de pinot noir sont cultivées avec soin, selon les principes stricts et engagés de la lutte raisonnée. Une fois arrivées à maturité optimale, toutes les vignes, plantées entre 1982 et 1986, sont vendangées à la main afin de respecter au mieux les raisins. Au chai, les fruits égrappés font l’objet d’une macération à froid avant de fermenter grâce aux levures indigènes. Pour finir, la cuvée est élevée pendant un an en fûts de chêne, comprenant 25% de neufs, puis durant deux mois en cuve avant d’être mise en bouteilles.
La robe rouge rubis intense laisse entrevoir un nez des plus expressifs, dont les arômes de fleurs et de fruits rouges et noirs se marient à merveille avec des notes épicées. La bouche puissante et charnue révèle un superbe équilibre entre des tanins fins et des arômes gourmands de cerise noire, amenant vers une finale persistante et fruitée. Ce superbe vin rouge offre un long et savoureux potentiel de garde.

Le domaine Michel Bouzereau et Fils

En 1999, Jean-Baptiste Bouzereau reprend officiellement les rênes du domaine Michel Bouzereau, et y ajoute ainsi fièrement les mots « et fils ». C'est d'une belle histoire que ce jeune vigneron hérite alors, la famille Bouzereau étant en effet viticultrice à Meursault depuis sept générations.
Observateur et attentif, Jean-Baptiste Bouzereau passe la plupart de son temps aux vignes, à observer et travailler ses sols et ses ceps, persuadé que c'est par un fruit sain que l'on tire de grands vins. La culture est raisonnée avec une philosophie poussée vers l'agriculture bio (sans certification). En 2008, les travaux de sa nouvelle cuverie aboutissent, ce qui lui permet de disposer de davantage d'espace pour vinifier et élever ses cuvées, en prenant le soin de se mettre au rythme de chacune d'elles.
Ce sont sur les villages de Meursault, Puligny-Montrachet, Beaune, Pommard ou encore Volnay qu'il tire des vins de plus en plus appréciés par les amateurs pour leur élégance et leur finesse, des nectars qui respectent avec justesse la spécificité de chaque millésime. Ne manquez pas cette belle occasion de déguster le meursault Genevrières ou le meursault Perrières d'un vigneron discret tout en n'étant pas moins apprécié des critiques.

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Caracteristiques détaillées