Vin de France Cotillon des Dames Réserve Jean-Yves Péron 2019

Présentation du lot

Vin de France Cotillon des Dames Réserve Jean-Yves Péron 2019

La cuvée

Si ce vin blanc de Savoie a été classé vin de France pour des raisons qui n’appartiennent qu’au vigneron, il mérite toute votre attention. Il faut dire qu’il provient d’une région dont la qualité des crus signés ne cesse de monter. Loin des vins accompagnant la traditionnelle fondue ou tartiflette, certains vignerons engendrent de véritables pépites recherchées pour leur minéralité, leur énergie et la délicatesse de leurs arômes. Pour cela, certains cépages phares comme l’altesse, la jacquère, la mondeuse blanche, le chardonnay et l’aligoté sont cultivés en altitude (jusqu’à 1000 mètres d’altitude).
Les vins attirent le regard grâce à leur jolie robe jaune pâle teintée de reflets verts, voire paille. De celle-ci s’échappe un bouquet particulièrement délicat marqué par des notes de fruits blancs et de fleurs blanches. Parfois, une complexité supplémentaire nous parvient à travers des notes de fruits secs (amande et noisette fraîche) et de fruits exotiques. La délicatesse de la bouche et la grande minéralité lui permettent d’être appréciée dans sa jeunesse avec des mets fins. L’amateur privilégiera alors des fromages régionaux, des poissons blancs et des volailles.

Caracteristiques détaillées