Côtes du Roussillon Villages Vieilles vignes Gauby (Domaine) 2006
13.5%
0.75L
intensité
Une très belle cuvée de vieilles vignes dense, fraîche et racée, produite par ce domaine phare du Roussillon. Elle fera sensation en compagnie d'un plat d'agneau.
Plus d'infos
"Gaubys 2006 Cotes du Roussillon Villages Vieilles Vignes smells of very ripe blackberries, cassis, soy, resinous herbs, and wood smoke. With its especially savory, saline streak as well as crushed stone, tar, and pencil-lead, one is bound to say that mineral elements more than hold their own against the sheer ripeness, sap, and lusciousness of fruit in this palpably dense, plush-textured cuvee." R. Parker (06/2009)
Présentation du lot
Côtes du Roussillon Villages Vieilles vignes Gauby (Domaine) 2006
La cuvée
Sélection des vieilles vignes du domaine, cette cuvée est élevée près d'un an et demi en fûts (et pour une petite partie en cuve). Les tanins sont étonnamment suaves et ourlés, dignes des plus grands crus. Une distinction et une race qui se confirment tout au long de la dégustation. Le nez puissant de fruits rouges et de fumé s'ouvre sur une bouche racée, charnue, très étirée. Un vin parfait pour accompagner un risotto de champignons sauvages et des dés de volaille. Pour le réaliser, le vin a fait l'objet d'une vinification traditionnelle en cuve béton, et une macération des grappes entières avec les levures indigènes pendant 2 semaines. Le vin a été élevé 10 mois en barrique de 500L, en foudre, en cuve béton et 10 mois en bouteille dans les caves du domaine.
Le domaine Gauby
C'est LE domaine mythique du Roussillon. Situé à 20 kilomètres de Perpignan, au milieu d'un large espace de prairies, de garrigues et de forêts, le vignoble de 44 hectares bénéficie d'une situation géographique et climatique privilégiée où la fraîcheur apportée par l'altitude (150 à 300 mètres) tempère la chaleur des journées estivales. De plus, les lieux bien préservés, encore sauvages, offrent un paysage magnifique. Les sols de schistes, d'argiles et de marnes laissent les racines plonger très profondément, ce qui apporte une complexité supplémentaire aux vins. Les terroirs dominent la mer vers l'est et les vignes sont plantées sur des calcaires sédimentaires au nord et des schistes au sud, imbriqués en strates verticales.
Résolument respectueux de leur environnement, les Gauby père (Gérard) et fils (Lionel) ont depuis longtemps banni tout traitement chimique, à commencer par les désherbants et les insecticides, pour leur préférer les concoctions " maison " comme les huiles essentielles ou le compost. Elégance et fraîcheur sont constamment recherchées dans les vins et le chemin pris semble tout droit les y conduire.
Caracteristiques détaillées
Quantité : 1 bouteille
Niveau : 1 Base goulotObservation : 1 Étiquette très légèrement marquéeProvenance : particulier
Type de cave : cave naturelle enterrée
TVA récupérable : non
Caisse bois / Coffret d'origine : non
Capsule Représentative de Droit (CRD) : non
Pourcentage d'alcool : 13.5 %
Région : Roussillon
Appellation : Côtes du Roussillon Villages
Propriétaire : Gauby (Domaine)
Millésime : 2006
Couleur : rouge
Température de service : 17°
Intensité du vin : classique
Arôme dominant du vin : fruits noirs
Occasion de dégustation : vin de gastronomie