Volnay 1er Cru Santenots Sylvie Esmonin 2007
13%
2.25L
intensité
Afin de révéler l'identité du terroir dont cette cuvée provient, Sylvie Esmonin a favorisé un élevage dans des contenants à la faible proportion de bois neuf.
Plus d'infosPrésentation du lot
Volnay 1er Cru Santenots Sylvie Esmonin 2007
La cuvée
Le volnay 1er cru Santenots de Sylvie Esmonin provient des vignes les plus vieilles du domaine (âge moyen de 65 ans). Afin de préserver l'authenticité, c'est le vin qui utilise le moins de bois neuf pour son élevage (30%). Le résultat est élégant, avec des notes épicées en finale.
Le domaine Sylvie Esmonin
Ingénieur agronome, Sylvie Esmonin a travaillé dans plusieurs exploitations différentes avant de revenir sur les terres familiales en 1990. Elle est attachée aux vinifications en grappe entière, permettant à ses vins de rappeler le parfum des plus beaux bourgognes du XIXème siècle. Combiné à l'utilisation des fameux fûts de Dominique Laurent, cela donne aux vins de Sylvie Esmonin un style très classique avec beaucoup de charme. Le domaine est travaillé dans un esprot bio (non certifié) et malgré sa discrétion, il fait partie de l'élite bourguignonne.<
Caracteristiques détaillées
Quantité : 3 bouteilles
Niveau : 3 NormalObservation : 3 Étiquettes très légèrement marquéesProvenance : particulier
Type de cave : cave naturelle enterrée
TVA récupérable : non
Caisse bois / Coffret d'origine : non
Capsule Représentative de Droit (CRD) : oui
Pourcentage d'alcool : 13 %
Région : Bourgogne
Appellation : Volnay
Classement : 1er cru
Propriétaire : Sylvie Esmonin
Millésime : 2007
Couleur : rouge
Température de service : 16°
Intensité du vin : soyeux
Arôme dominant du vin : fruits rouges
Occasion de dégustation : vin de gastronomie