Vin de France (anciennement Côtes du Jura) Fortbeau Anne et Jean François Ganevat 2016

Présentation du lot

Vin de France (anciennement Côtes du Jura) Fortbeau Anne et Jean François Ganevat 2016

La cuvée

Cette cuvée provient de vieilles vignes de chardonnay plantées sur un sol de marnes du Lias. Au nez, elle livre de subtiles notes oxydatives, de noix fraîche ainsi que des notes florales et minérales. La bouche apporte de la tension, des arômes de fruits blancs, d'agrumes et une grande longueur.

Le domaine Ganevat (domaine)

Jean-François Ganevat est l'ancien maître de chai de Jean-Marc Morey à Chassagne-Montrachet ; il a repris son domaine familial dans le Jura en 1998. Le vignoble, qui s'étend sur 13 hectares et comporte de très nombreux cépages, est cultivé dans une philosophie biodynamique (sans certification) et nature, avec sélection parcellaire (le domaine produit une 50e de cuvées). Les vignes, relativement âgées et provenant de sélections massales, sont choyées, les rendements sont bas et les vinifications sont très fines. Certains rouges sont élevés en amphore et atteignent un très haut niveau. Depuis peu, il a également monté une petite structure de négoce. Ce domaine constitue l'une des révélations majeures de ces dernières années parmi les vins du Jura et sa production, rare, est très prisée des amateurs.

Caracteristiques détaillées