Chevalier-Montrachet Grand Cru François Carillon 2010
14%
0.75L
intensité
Réputé pour sa richesse et sa texture grasse, ce vin est une petite rareté que s'arrachent les amoureux de chardonnays élégants et taillés pour la garde.
Plus d'infosPrésentation du lot
Chevalier-Montrachet Grand Cru François Carillon 2010
La cuvée
Ce vin blanc est réputé pour sa profondeur, son énergie et sa minéralité. Il est issu d’une parcelle soigneusement délimitée dans la commune de Puligny-Montrachet. Son nom trouve son origine au Moyen-Âge. Le vignoble est situé au-dessus du mont Rachet, sur un terroir pentu et très calcaire soumis à l’érosion, conférant à ce vin une finesse exceptionnelle, équilibrée à la perfection. Les raisins sont récoltés manuellement. Après un pressurage pneumatique doux, les moûts de raisins sont clarifiés avant de subir leurs fermentations alcoolique et malolactique en fûts de chêne. La vinification est peu interventionniste afin de laisser le terroir et le cépage chardonnay exprimer tout leur potentiel.
C’est une véritable symphonie de fruits blancs. Des notes de pomme, de poire et de pêche blanche se mêlent en une danse harmonieuse, riche et rafraîchissante. La finale est longue et persistante.
Légèrement plus léger que le Montrachet, ce breuvage évolue davantage vers le minéral. Vous le trouverez sûrement plus riche et plus gras que le Bienvenues-Bâtard-Montrachet.
Le domaine François Carillon
La famille Carillon est installée à Puligny-Montrachet depuis le XVIe siècle. En 2010, le vignoble familial s'est séparé en deux, entre les deux frères, François et Jacques. François Carillon cultive 6,5 hectares et mène également une activité de négoce. Le domaine produit de grands vins blancs.
Caracteristiques détaillées
Quantité : 1 bouteille
Niveau : 1 NormalObservations : 1 Étiquette filmée, 1 Étiquette légèrement marquéeProvenance : particulier
Type de cave : cave naturelle enterrée
TVA récupérable : non
Caisse bois / Coffret d'origine : non
Capsule Représentative de Droit (CRD) : oui
Pourcentage d'alcool : 14 %
Région : Bourgogne
Appellation : Chevalier-Montrachet
Classement : Grand cru
Propriétaire : François Carillon
Millésime : 2010
Couleur : blanc
Température de service : 12°
Intensité du vin : vif
Arôme dominant du vin : fruits blancs
Occasion de dégustation : vin de gastronomie