Crozes-Hermitage Dard et Ribo (Domaine) 2021

Présentation du lot

Crozes-Hermitage Dard et Ribo (Domaine) 2021

La cuvée

Dard et Ribo ? C’est LE domaine du Rhône nord à suivre si vous êtes en quête de vins « sains ». Il faut dire que les vignerons à l’origine de cette propriété, René-Jean Dard et François Ribo, ont fait le choix d’une culture biodynamique de leurs cépages afin de préserver le fruité ainsi que la pureté et l’identité du terroir. Ainsi, ce crozes-hermitage a-t-il fait l’objet de tous les soins dans les vignes avant une vinification tout aussi soignée. La syrah qui le compose est un assemblage des parcelles Chavanessieux et Les Pins et a été vinifiée en grappes entières. La présence des rafles garantit ainsi une certaine fraîcheur au futur vin. Futur vin qui a été élevé entre 11 et 15 mois dans de grands contenants (demi-muids de 600 litres) qui évitent de le marquer trop intensément de notes boisées.
Vous vous en doutez, la dégustation nous dévoile un vin d’une grande élégance introduit par une jolie robe rouge rubis aux reflets violacés. De celle-ci s’échappent des notes fines et variées de violette, d’épices douces, de poivre blanc, de moka et, bien sûr, de fruits rouges et noirs. Dense, la bouche se montre profonde mais fraîche et enrobée de tanins croquants.

Le domaine Dard et Ribo (Domaine)

René-Jean Dard et François Ribo se sont rencontrés sur les bancs du lycée viticole de Beaune en Bourgogne. En 1984, ils décident de se jeter dans le grand bain en commençant à travailler un hectare de vignes à Mercurol, au nord de Valence, appartenant à la famille de Jean-René Dard.
Aujourd'hui, ils possèdent 9ha sur les aires d'appellation de Saint-Joseph, Crozes-Hermitage et Hermitage. Le domaine s'est fait une réputation en produisant des cuvées parcellaires d'une grande élégance et d'un soyeux remarquable. Toujours à la recherche de l'éclat du fruit, le duo Dard & Ribo respecte les principes de la biodynamie et fuit la moindre forme d'interventionnisme possible: pas d'intrant, pas de filtration, pas de soufre… mais beaucoup de plaisir une fois le vin servi, on vous rassure.
Côté terroir, la majorité du vignoble se trouve sur des granits avec, à quelques endroits, la présence de kaolin, une argile blanche.
Les blancs du domaine, à base de roussanne, sont tout comme les rouges très digestes et axés sur la fraîcheur et le fruit, un vrai délice.

Caracteristiques détaillées