Côtes du Jura Vin Jaune Jean Bourdy 1989
12.5%
0.62L
intensité
Taillé pour affronter le temps, ce très grand vin jaune se mariera à merveille avec des mets épicés ou des plats automnaux.
Plus d'infosPrésentation du lot
Côtes du Jura Vin Jaune Jean Bourdy 1989
La cuvée
Avec un peu de garde amplement recommandée, ce vin jaune signé par un domaine biodynamique, dévoile une belle robe dorée. Celle-ci exhale des notes intenses de pommes cuites au four, d'épices comme la noix de muscade, le curry ou le safran, et encore d'herbes aromatiques. Tout aussi intense, la bouche est toutefois ravivée par une belle minéralité. Voici donc un très grand vin, taillé pour affronter le temps et se marier à des mets épicés ou des plats d'automne.
Le domaine Jean Bourdy
Situé à Arlay, dans le Jura, le domaine Jean Bourdy fut créé entre 1475 et 1500. Le nom des Bourdy fait partie des plus vieilles familles de vignerons : la génération actuelle représente la 15ème, en ligne directe. Le vignoble s'étend sur 10 hectares en appellation côtes-du-jura et château-chalon ; il est conduit en biodynamie (certification Demeter en 2010). Le domaine n'utilise aucun fûts neufs, tous sont âgés de trois ou quatre ans, voire sept pour les vins jaunes.
Caracteristiques détaillées
Quantité : 1 clavelin
Niveau : 1 NormalObservations : 1 Étiquette légèrement marquée, 1 Bouchon légèrement enfoncéProvenance : particulier
Type de cave : cave naturelle enterrée
TVA récupérable : non
Caisse bois / Coffret d'origine : non
Capsule Représentative de Droit (CRD) : oui
Pourcentage d'alcool : 12.5 %
Région : Jura
Appellation : Côtes du Jura
Propriétaire : Jean Bourdy
Millésime : 1989
Couleur : blanc
Température de service : 12°
Intensité du vin : vif
Arôme dominant du vin : epices
Occasion de dégustation : vin de gastronomie