Rhum Zacapa Centenario XO

Présentation du lot

Rhum Zacapa Centenario XO

La cuvée

Ce rhum emblématique de la distillerie guatémaltèque Zacapa, est une expression raffinée de l’art de l’assemblage et de l’élevage. Ce rhum est élaboré dans la région de Quetzaltenango, où les plantations de canne à sucre bénéficient d’un terroir exceptionnel : des sols volcaniques riches en minéraux et un climat tropical idéal. La production commence par la récolte de cannes soigneusement sélectionnées. Ce rhum repose dans des chais situés à 2 300 mètres d’altitude, utilisant la méthode de vieillissement solera. L’assemblage final inclut des rhums âgés de six à 25 ans, affinés dans des fûts ayant contenu du xérès, du bourbon, du cognac et du vin de Pedro Ximénez.
La robe ambrée profonde avec des reflets cuivrés promet un bouquet expressif. Au nez, des notes complexes de fruits secs, de vanille et de cacao se mêlent à merveille avec des parfums épicés. La bouche onctueuse et équilibrée, est dotée d’arômes de caramel et de chocolat noir, amenant vers une finale persistante, marquée par des nuances toastées.

Le domaine Zacapa

D'origine guatémaltèque, Zacapa est ni plus ni moins considéré comme un des meilleurs producteurs de rhum de la planète. Sa première cuvée est née en 1976, alors que les producteurs de rhum de Zacapa se réunissaient pour célébrer les 100 ans de la ville. Zacapa a d'ailleurs la particularité de produire des nectars étonnants à partir de la méthode de la solera (propre au xérès) et se rapprochant du cognac.
Pour les réaliser, le producteur dispose d'une plantation de canne à sucre localisée à 350 mètres d'altitude et n'utilise que le jus de canne concentré (alors que la plupart des rhums sont produits à partir de mélasse). Par ailleurs, la maison emploie uniquement les levures extraites d'ananas pour fermenter le moût qui sera ensuite distillé dans un alambic à une seule colonne de cuivre. Maintes fois récompensé par les grands dégustateur, ses flacons sont donc très recherchés par les amateurs du monde entier.
Derrière ce travail d’orfèvre, Lorena Vasquez, l’une des rares femmes maîtres de chai dans l’univers des spiritueux, s’applique à créer des nectars toujours plus audacieux et subtils.

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Caracteristiques détaillées