Chassagne-Montrachet 1er Cru Blanchots Dessus Morey-Coffinet (Domaine) 2012

Présentation du lot

Chassagne-Montrachet 1er Cru Blanchots Dessus Morey-Coffinet (Domaine) 2012

La cuvée

Cette cuvée provient d'un premier cru exceptionnel de Chassagne-Montrachet. Il faut dire que le chardonnay qui y est cultivé et qui compose cette cuvée bénéficie d'une situation idéale. En effet, le domaine dispose de 6 ares de vignes exposées au sud et évoluant sur des sols d'argile et de calcaire qui permettent aux racines de s'y enfoncer profondément et de puiser la quintessence de ce cru. En somme, de la concentration et de la puissance. La culture appliquée est biologique et biodynamique. En cave, le domaine a privilégié une vinification et un élevage en fûts avec une proportion de fûts neufs avoisinant les 50%.
Taillé pour la garde, il dévoile un bouquet à la fois complexe et élégant. On retrouve ainsi des notes de fleurs blanches et jaunes, de zeste d'agrume, d'agrume confit, d'amande, de caramel, de poire pochée et d'herbes aromatique. La robe jaune dorée est ornée d'un disque épais annonciateur d'une texture complexe et dotée d'un joli gras. Une belle tension anime ce vin qui s'achève longuement sur une touche saline distillant des idées d'accords mets et vins aux accents maritimes. On pense ainsi à un poisson noble, des noix de Saint-Jacques ou du homard. Les amateurs de viande se tourneront vers des ris de veau par exemple.

Le domaine Morey-Coffinet

Situé à Chassagne-Montrachet, le domaine Morey-Coffinet est un vignoble de huit hectares et demi, fruit de la fusion des domaines Marc Morey et Fernand Coffinet. La majorité des vignes est située à Chassagne-Montrachet avec notamment les célèbres 1ers crus la Romanée, En Remilly et les Caillerets, mais le domaine possède également des parcelles à Puligny-Montrachet et Bâtard-Montrachet. Les vignes sont cultivées en agriculture bio (en cours de certification) et les élevages se font en fûts de chêne qui peuvent être neufs jusqu'à 60%, selon les millésimes et les cuvées.

Caracteristiques détaillées