Vosne-Romanée 1er Cru Les Suchots Jacques Cacheux & Fils 2007

Présentation du lot

Vosne-Romanée 1er Cru Les Suchots Jacques Cacheux & Fils 2007

La cuvée

Une parcelle de 0,5 hectares des Suchots était exploitée par Patrice Cacheux, fils de Jacques jusqu’en 2007, date à laquelle la parcelle a été reprise par un autre membre de la famille. Ce climat d’un peu plus de treize hectares, situé entre Romanée-Saint-Vivant et Les Echézeaux produit des vins de très grande qualité. Les pinots noirs cultivés en lutte raisonnée sont vendangés à la main, avec tri sur pieds, et éraflage à 100%. La vinification commence par une macération à froid, puis la cuvaison s’étend sur une quinzaine de jours, rythmée par des pigeages et remontages. Le pressurage est effectué en pressoir vertical, puis le vin poursuit son élevage pendant 18 mois en fûts à 100% neufs. La cuvée est mise en bouteille deux mois après l’assemblage final.
Les Suchots révèlent alors un nez parfumé de fruits rouges, d’épices et de sous-bois, une bouche aérienne, d’une grande finesse, s’allongeant en une finale subtilement boisée.

Le domaine Jacques Cacheux & Fils

Le domaine Jacques Cacheux & Fils est situé au cœur de l’emblématique commune bourguignonne Vosne-Romanée. Le vigneron Patrice Cacheux représente la quatrième génération à travailler sur le domaine familial. Les sept hectares de vignes sillonnent les plus belles appellations de la région. Les cépages typiques de la région tels que le chardonnay, le pinot noir et l’aligoté, sont cultivés dans le plus grand respect des sols et de la biodiversité. Le vigneron applique ainsi les pratiques de l’agriculture raisonnée et apporte à chaque parcelle le soin qui lui est propre afin de préserver la personnalité de chacune. Après des vendanges réalisées entièrement à la main, les vivifications sont accomplies de manière peu interventionniste et le soufre est ajouté en quantité minimale pour laisser aux fruits la liberté d’exprimer tous leurs arômes. L’objectif du vignoble est de créer des vins d’exception, gourmands et authentiques reflétant parfaitement le terroir et le savoir-faire d’un vigneron passionné. 

Caracteristiques détaillées